適合全家老少吃的養胃補腎10道美食

健脾養胃—山藥紅棗粥

食材：

300克新鮮山藥、10顆蓮子、3顆紅棗、50克黑糯米、50克白糯米、15克枸杞、100克桂圓肉、1大匙米酒、適量冰糖。

做法：

1)蓮子洗淨泡軟，

紅棗洗淨泡軟去核， 黑糯米、白糯米洗淨浸泡3~4小時備用。 2)山藥洗淨削皮切小丁備用。 3)將1000ml的水注入鍋中煮開， 放入所有材料用大火煮10分鐘後改小火熬煮2小時。 4)可熄火食用。

益血補心—蓮藕黃豆排骨湯

食材：

500克肋排、250克蓮藕、100克黃豆、適量薑片。

做法：

1)黃豆提前泡發。

2)蓮藕洗淨切大塊。 3)排骨沸水汆燙撈出沖淨。 4)鍋中加水， 放入所有材料大火煮滾， 轉小火燉煮約一小時。

潤肺止咳——枇杷糖水

食材：

5個新鮮枇杷、適量冰糖、適量水。

做法：

1)新鮮枇杷洗乾淨。 2)用勺子， 輕微的刮一遍枇杷。 3)輕而易舉的把枇杷皮剝離下來。 4)切開，

去核， 白膜。 5)加水， 剛好沒過枇杷， 中火開鍋後加冰糖。 6)小火煮至冰糖融化， 關火， 出鍋。

立秋貼秋膘兒——紅燒肉

食材：

450克五花豬肉、1根大蔥、4顆八角、30克冰糖、1/3小匙細鹽、2大匙生抽、2大匙。

做法：

1)鍋內燒開水， 放入肉塊氽燙約2-3分鐘， 撈起洗淨備用。 2)鍋內放1大匙油， 放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3)至鍋內開始冒煙時， 冰糖溶化變成深褐色。 4)先加入大蔥， 薑片， 八角炒出香味， 再加入五花肉小火煸炒。 5)煸炒至五花肉出少許油脂， 並均勻上色。 6)加入清水， 水量剛沒過肉塊。 鹽， 生抽， 老抽， 料酒。 7)加蓋大火燒開後， 轉小火燜約60分鐘， 當湯汁剩1/3時把薑片， 八角， 大蔥夾出。 8)約50分鐘時， 開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

清熱解毒—鯽魚豆腐湯

食材：

鯽魚 400克、豆腐 400克、黃酒 15克、鹽、味精、蔥、薑、胡椒粉。

做法：

1)將豆腐切成1釐米厚的薄片， 用鹽水漬5分鐘， 瀝幹待用 2)鯽魚去鱗和內臟， 抹上黃酒， 用鹽醃制10分鐘

3)鍋中放油加熱， 將魚兩面煎黃， 加入蔥、姜、適量水， 大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

4)然後加入豆腐， 再煮5分鐘左右， 加鹽和胡椒粉、雞精調味， 撒上蔥花即可

補腎美食——黑芝麻粥

食材：黑芝麻 20克、大米 50克、冰糖 少許、清水 適量。

做法：

1)把黑芝麻放到乾淨的鍋裡炒熟， 如果買回來的就是熟芝麻， 最好也再炒一下， 這樣芝麻更香2)把剛炒好芝麻放涼後放到攪拌機的研磨器裡打成細細的粉3)免淘洗的大米放到攪拌機中， 用研磨功能絞成碎米。 攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間， 還能讓粥熬得更黏稠4)在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥， 粥煮爛後放入冰糖煮融後關火。 將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。

體弱氣虛、失眠健忘——百合蓮子湯

食材：

50克百合、50克蓮子、20片山藥、20顆紅棗、20克白木耳、適量冰糖、1000毫升水。

做法：

1)裝所有材料(除冰糖外)分別洗淨浸泡1小時後，將紅棗去核備用。2)將1000ml的水注入鍋中，放入百合，蓮子，山藥，紅棗煮軟，再放入白木耳煮至白木耳變軟。3)加入冰糖拌溶即可。

補肺利腸——鮮玉米汁

食材：

2個水果玉米、適量白糖。

做法：

1)新鮮的水果玉米去皮去掉鬚子洗淨2)用刀將玉米粒切下來3)將玉米粒放入豆漿機中4)加入水至上水位線5)選擇“玉米汁”鍵，啟動，等待20分鐘即可6)做好的玉米汁濾出渣，但是不要扔哦，看魚魚的下一個食譜，做美味的玉米發麵餅7)濾出的玉米汁按照個人口味添加適量白糖即可引用

生津潤膚——鹵豬蹄

食材：

800g豬蹄、1包鹵肉包、2瓣蒜、3片薑、1根青蔥、適量胡椒粉、100ml老抽、10g料酒。

做法：

1)準備好材料。2)鹵肉料用紗布包好，切好蔥，薑，蒜。3)鍋內加水燒開後，把剁好的豬蹄放入煮下。4)煮至血沫燒出來後，關火，撈出沖洗乾淨。5)查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。(焯燙過水後的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費力)6)豬蹄放入麵包機內，(沒有麵包機可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋..)7)倒入適量料酒，白胡椒粉，老抽，鹵肉包，蔥，薑，蒜。8)熱水1000ml左右，蓋沒過豬蹄。9)選擇烘烤/燉/煮，默認1小時的時間.10)時間到後，打開蓋子，用蓋子輕鬆插入豬皮，即是鹵好了，倒出。

啤酒鴨

食材：

1000g鴨子、1瓶啤酒、適量幹辣椒、適量八角、適量糖、適量老抽、適量鹽、適量料酒、適量蔥薑。

做法：

1)鴨子洗淨，瀝幹水分。2)給鴨子按摩一下。3)把鴨肉剁成大塊，蔥切段，薑切片;醃制1小時以上。4)鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收幹。5)鴨油淅出。6)鍋內留一點點鴨子溢出的油，爆香

蔥 薑 幹辣椒 八角

老抽翻炒上色。7)倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好。8)添加少量糖，大火煮開，轉中火慢燉。9)湯汁收至大半，調入適量鹽調味，大火收汁即可。10)撒上蔥花末裝碗即可。

體弱氣虛、失眠健忘——百合蓮子湯

食材：

50克百合、50克蓮子、20片山藥、20顆紅棗、20克白木耳、適量冰糖、1000毫升水。

做法：

1)裝所有材料(除冰糖外)分別洗淨浸泡1小時後，將紅棗去核備用。2)將1000ml的水注入鍋中，放入百合，蓮子，山藥，紅棗煮軟，再放入白木耳煮至白木耳變軟。3)加入冰糖拌溶即可。

補肺利腸——鮮玉米汁

食材：

2個水果玉米、適量白糖。

做法：

1)新鮮的水果玉米去皮去掉鬚子洗淨2)用刀將玉米粒切下來3)將玉米粒放入豆漿機中4)加入水至上水位線5)選擇“玉米汁”鍵，啟動，等待20分鐘即可6)做好的玉米汁濾出渣，但是不要扔哦，看魚魚的下一個食譜，做美味的玉米發麵餅7)濾出的玉米汁按照個人口味添加適量白糖即可引用

生津潤膚——鹵豬蹄

食材：

800g豬蹄、1包鹵肉包、2瓣蒜、3片薑、1根青蔥、適量胡椒粉、100ml老抽、10g料酒。

做法：

1)準備好材料。2)鹵肉料用紗布包好，切好蔥，薑，蒜。3)鍋內加水燒開後，把剁好的豬蹄放入煮下。4)煮至血沫燒出來後，關火，撈出沖洗乾淨。5)查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。(焯燙過水後的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費力)6)豬蹄放入麵包機內，(沒有麵包機可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋..)7)倒入適量料酒，白胡椒粉，老抽，鹵肉包，蔥，薑，蒜。8)熱水1000ml左右，蓋沒過豬蹄。9)選擇烘烤/燉/煮，默認1小時的時間.10)時間到後，打開蓋子，用蓋子輕鬆插入豬皮，即是鹵好了，倒出。

啤酒鴨

食材：

1000g鴨子、1瓶啤酒、適量幹辣椒、適量八角、適量糖、適量老抽、適量鹽、適量料酒、適量蔥薑。

做法：

1)鴨子洗淨，瀝幹水分。2)給鴨子按摩一下。3)把鴨肉剁成大塊，蔥切段，薑切片;醃制1小時以上。4)鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收幹。5)鴨油淅出。6)鍋內留一點點鴨子溢出的油，爆香

蔥 薑 幹辣椒 八角

老抽翻炒上色。7)倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好。8)添加少量糖，大火煮開，轉中火慢燉。9)湯汁收至大半，調入適量鹽調味，大火收汁即可。10)撒上蔥花末裝碗即可。