日本豆腐是“偽豆腐”,不能補鈣?
豆腐營養豐富, 含有人體必需的多種微量元素, 還含有豐富的優質蛋白, 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐,
目前市場上有一種嫩豆腐特別受歡迎, 它白嫩富有彈性, 最早來自日本, 這種豆腐使用的凝固劑是葡萄糖酸內酯。 這種凝固劑水解和釋放氫離子的過程更緩慢, 豆漿凝固的過程也更緩慢, 所以, 做的豆腐口感特別滑膩, 味道也好。 不過, 它不像石膏和鹵水中含有鈣離子, 如果你希望通過吃豆腐補點鈣, 最好就不要選這種豆腐了。
豆腐營養豐富, 含有人體必需的多種微量元素, 還含有豐富的優質蛋白, 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐,
目前市場上有一種嫩豆腐特別受歡迎, 它白嫩富有彈性, 最早來自日本, 這種豆腐使用的凝固劑是葡萄糖酸內酯。 這種凝固劑水解和釋放氫離子的過程更緩慢, 豆漿凝固的過程也更緩慢, 所以, 做的豆腐口感特別滑膩, 味道也好。 不過, 它不像石膏和鹵水中含有鈣離子, 如果你希望通過吃豆腐補點鈣, 最好就不要選這種豆腐了。