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四季養生

冬季養生進補的藥膳大全

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1、參芪香菇雞

原料:嫩母雞肉100克, 黨參30克, 黃芪45克, 香菇30克, 生薑、料酒、食鹽適量。

方法:雞肉去骨取淨肉100克切成小塊,

黨參、黃芪、香菇(先用水浸泡)洗淨切成薄片, 生薑洗淨切成小薄片, 將雞肉、黨參、黃芪、香菇、生薑、料酒和食鹽拌勻約5~10分鐘後, 放入小盆加適量水蓋好, 置於鍋中蒸一個半小時後食用。 每3~4天一次為宜。

作用:此膳補中益氣, 和脾胃, 固表止汗, 降脂強身。 適用於老年人脾胃虛, 體弱清瘦, 體虛自汗;對胃、子宮下垂者有益。

2、枸杞黃精煨狗肉

原料:淨狗肉150克, 枸杞子15克, 黃精15克, 黨參30克, 巴戟天12克, 續斷12克, 生薑、植物油和食鹽適量。

方法:先將淨狗肉放入沸水中燙5~10分鐘, 撈起瀝幹切塊;鍋中加少量植物油, 放入狗肉, 加適量生薑和食鹽, 炒至上色後, 倒入砂煲中加清水, 再加枸杞子、黃精、黨參、巴戟天和續斷, 大火煮開, 改用小火煨, 肉爛即可食。

但吃狗肉後, 不宜吃綠豆或綠豆湯。

作用:此膳溫經散寒, 益脾胃, 祛風除濕, 壯腰補腎。 適於老年人體弱, 久病體虛, 畏寒怕冷, 風濕骨痛, 腎虛腰痛, 陽痿早洩。

3、蓯蓉煮羊肉

原料:淨羊肉200克, 蓯蓉12克, 續斷12克, 醬料、生薑和食鹽適量。

方法:洗淨羊肉切塊(放鍋內加水煮時不放調料), 放綠豆3克煮沸15分鐘, 將綠豆和水一起倒掉, 膻味即除。 再加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨, 至肉爛為止, 喝湯吃肉。 每1~2周吃一次為宜。

作用:此膳功效為滋腎助陽, 祛寒壯腰, 補精血, 益肺虛。 適用於老年人氣血虛, 體虛便秘;產後體虛畏寒;腎虛陽痿, 適合肺結核和慢性氣管炎體虛畏寒者。

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4、冬蟲夏草燉老鴨

原料:老鴨200克, 冬蟲夏草6克, 麥冬9克, 川貝9克, 螺螄5個, 調料食鹽適量, 將老鴨去骨淨肉200克, 加水, 螺螄、調料、食鹽同煮, 待老鴨燉爛時, 再放冬蟲夏草、麥冬、川貝, 用小火煨30分鐘後, 喝湯吃肉。 每1~2周吃一次為宜。

作用:此膳功效為滋腎止喘, 益肺養陽, 補氣血。 適用於老年人體弱貧血, 易受風寒感冒者及肺陰虛喘咳,

腰酸腿軟。

5、百合豬肺湯

原料:豬肺200克, 百合12克, 川貝9克, 調料適量。

方法:洗淨豬肺切塊後放鍋裡, 加調料拌勻, 10分鐘後再加水、百合、川貝。 用火煨1小時, 喝湯不食肉。 要經常食用。

作用:此膳功效為潤燥止咳, 清熱安神。 適用於老年人慢性氣管炎經常乾咳或久咳者及病後心悸者。

6、胡桃糖泥

原料:胡桃4枚, 糖少許。

方法:將胡桃去殼取肉, 加糖, 搗成泥, 早晚各服一次。

功效:健康人常食有補腦健身的作用。 為冬季保健養生佳品。