教你識別食物化妝術 揭純“素顏”的深色食物
這些食物是純“素顏”放心吃
紫薯為花青素的主要原料之一。
營養成分高。
遇堿變藍。
比如，
在浸泡黑米的水中加入適量的醋，
顏色就會變成深粉紅色，
如果添加一定量的堿或者泡打粉，
顏色又會變成藍紫色。
葉綠素遇酸會褪色變成淺橄欖綠。
買到翠綠色海帶、裙帶菜等乾菜，
只要加醋煮一下，
如果不變色，
就可判斷綠色是染出來的了。
紫薯
又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。
紫土豆
又稱黑土豆、紫馬鈴薯， 外形橢圓， 表皮光亮， 呈灰紫色， 內心深紫色。 紫土豆澱粉含量高， 因此口感較面， 微甜， 適合蒸食或製作各類菜肴。
藍莓
果實中含有豐富的營養成分， 富含花青素， 具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，
紅心火龍果
果實中富含一種特殊的成分——花青素， 切開後可見其果肉顏色通紅， 甜度遠高於普通火龍果， 火龍果富含花青素， 營養豐富、功能獨特， 它含有一般植物少有的植物性蛋白、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。
如何鑒別食物染沒染色消費者該如何鑒別食物染沒染色呢?專家建議， 可以從以下幾個方面進行鑒別。
看外觀
黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒顏色深淺不很均勻， 有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。 擦去浮塵， 種子表面應有光澤， 不發烏髮暗。 而染出來的黑色深淺一致， 表面沒有自然的光澤。
剝掉外皮看顏色
黑色糧食類食物， 如黑豆、黑芝麻、黑花生除去種皮， 裡面應該是淺色的， 如果剝皮後發現， 內側也有顏色， 可以推斷是經過了染色。
在白紙上劃線
用黑芝麻、黑豆等在紙上劃一道， 如果顏色很淺或者沒有， 就說明是沒有染過色， 如果顏色很深像鉛筆印一樣， 十有八九是有問題的。
泡水
正常的黑芝麻經冷水浸泡不會馬上就變色， 慢慢才會有顏色滲出， 這種顏色不是純黑色， 而是略帶紅色， 且是透明的。 染出來的黑芝麻等會很快掉色， 而且水溶液是純黑色、不透明。
水里加點醋或堿
黑色食品所含的花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，
