芋頭粥的做法

粥的原材料非常豐富， 而且粥的做法簡單， 對身體健康有益， 有助於消化， 而芋頭粥也有其重要的營養元素和特色指出， 很多口味清淡的人已經學會了用芋頭來做粥， 但具體怎麼做出來的芋頭粥才好吃， 還是有一定的講究的。 那麼， 芋頭粥的做法是怎樣的呢?對身體健康有哪些幫助呢?

芋頭粥的營養價值

芋頭不僅可用于煲湯、油炸、清蒸， 還可用來煮粥， 而且煮粥的芋頭並不失去它的營養價值， 反而對身體有益， 芋頭粥的營養價值如下：

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中， 有輔助治療的作用。

中醫認為，

芋頭性味甘、辛、平， 有小毒， 入大腸、胃經， 有解毒， 散結， 消瘰之功， 本品少食可助消化， 可治療消化不良;對已潰或末潰的瘰鬁痰核， 用本品煮粥， 或搗爛外敷， 均可獲效。 《名醫別錄》言其"主寬腸胃， 光肌膚， 滑中"。 《大明本草》言其"除煩止泄， 療妊婦心煩迷悶， 胎動不安"。 《滇南本草》言其"治中氣不足， 久服補肝腎， 添精益髓"。 營養分析表明， 本品澱粉含量約占69.6%-73.7%， 蛋白質含量1.75%-2.3%， 此外， 還含有脂類、礦物質、以及維生素等， 有一定的補益功效， 煮粥服食， 健脾胃， 消瘰鬁， 正如《本草綱目》所言："芋粥：寬腸胃， 令人不饑"， 對淋巴結炎、淋巴結核， 特別是兒童患者， 是一種寓治於食的好方法。

食用芋頭粥， 可以達到寬腸胃， 補虛勞的作用， 但是食滯胃痛及脾胃濕熱者不宜選用;孕婦也要慎重。

芋頭粥的做法

芋頭粥的做法其實很簡單， 而且只要原材料準備好了， 放入鍋中， 幾乎不用管它， 到了一定的時間即可食用。

原料：

芋頭1/2個， 肉湯1大匙， 醬油若干

做法：

1、將芋頭皮剝掉切成小塊， 用鹽醃一下再洗淨。

2、將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

3、將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮， 並不時地攪一下。

4、煮至粘稠後加醬油調味。

做芋頭粥的技巧

技巧一：芋頭的皮削厚一點， 口感才不會外硬內軟。

技巧二：芋頭熟軟後比較容易糊， 如果喜歡保持顆粒感的話， 不妨將芋頭丁用油炸過， 或單獨蒸熟再放入粥內。

由此看來， 芋頭粥的做法雖然簡單， 但還是有一定的技巧可言的， 很多人以前沒有聽說過做粥還要放醬油， 現在瞭解到芋頭粥的做法，

就應該知道放醬油的好處了， 不僅可增加美味， 而且更能為芋頭粥保鮮， 添加色彩， 吃起來更有味道， 但也要注意不要過量食用芋頭粥。