紅燒豬蹄怎么做

豬蹄的營養價值很高， 豬蹄在對人體蛋白質、維生素的補充上， 有著很好的幫助， 而且豬蹄含有的其他營養成分也是比較多， 因此對它的選擇， 完全是可以放心進行的， 不過在吃豬蹄也是需要正確的進行， 這樣吃的時候， 才會非常的好吃， 紅燒豬蹄是不錯之選， 紅燒豬蹄怎么做呢?

很多人對紅燒豬蹄怎么做并不是很清楚， 這樣的佳肴在制作上， 也是有著一些方式方法， 制作紅燒豬蹄的時候， 也是需要對它的制作流程進行了解， 使得制作的時候， 都是可以知道該如何制作最佳。

紅燒豬蹄怎么做：

材料：豬蹄， 蔥， 姜， 蒜， 八角， 花椒， 干紅辣椒， 桂皮， 鹽， 冰糖， 生抽， 老抽， 料酒， 雞精， 白芝麻。

做法

1、豬蹄斬小塊(我是讓賣豬蹄的人給斬好了)， 焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。

2、熱鍋下油， 油熱后， 小火下冰糖炒出糖色。 入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜蒜、八角、花椒、干紅辣椒、桂皮， 炒香，

4、加入開水， 大火燒開后轉小火燉40分鐘左右。 加鹽調味， 繼續煮至軟爛。

5、火收汁， 放雞精翻炒均勻， 放熟芝麻、蔥花裝飾即可。

紅燒豬蹄二

材料：豬蹄2只， 黃酒30克， 老抽40克， 冰糖30克， 姜2片， 八角2顆。

做法：

1、豬蹄剁成塊， 洗凈焯水

2、鍋中放少許油， 煸出香味， 入豬蹄煸炒， 加入黃酒， 老抽， 八角翻炒， 加入清水沒過豬蹄， 煮沸后改小火燉約90分鐘， 中間要翻幾次， 以免粘鍋

3、豬蹄燉爛后加入冰糖， 再煮約15分鐘， 待湯汁濃稠后出鍋(其間要多次翻動)

小訣竅

1、冰糖要最后階段加入

2、加入冰糖后要多翻動,以免粘鍋

以上就是對紅燒豬蹄怎么做詳細介紹， 制作它的時候， 需要注意火候和食材的放入， 這樣制作的時候， 才會使得它在各方面上，