毫不費力弄碎大塊冰糖 如何選購冰糖？

方法：把冰糖放入微波爐， 調至中高火， 根據冰糖塊的大小， 加熱10~15秒鐘；拿出冰糖， 用手輕輕一掰， 就都碎了。

特別提醒：

雞蛋大小的冰糖， 中高火加熱10秒， 比雞蛋大的， 15秒就行了。 時間千萬別太長， 否則就化了。

如果你家的微波爐是老式的， 沒有時間電子顯示幕， 那需要自己看好時間。

現在很多微波爐都是電腦板的， 不能調火力大小， 不過一般這種微波爐默認的是“中高火”或“高火”， 具體情況還要根據自家微波爐的“脾氣”定。

冰糖以透明者品質最好， 純淨， 雜質少， 口味清甜。 要選擇購買微黃的自然結晶的塔冰為好。

越潔白的說明加工的過程越多， 太精了並不是最好的冰糖。 半透明者次之。

大塊冰糖和小塊冰糖有區別嗎

市場上的冰糖有兩種形式， 一種是小塊”的單晶冰糖， 另一種是大塊”的多晶冰糖， 這主要取決於生產工藝的不同。

對於哪種冰糖更好”的疑問， 單晶和多晶冰糖都是以糖為原料， 其營養價值是一樣的。 不過因為結晶過程不同， 單晶冰糖的純度更高一點。 中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。 曾有過單晶冰糖不具備中醫藥用功效的說法，

此外， 冰糖在烹飪中還有著上糖色”的作用， 炒糖色”時， 選擇多晶冰糖， 口味更加天然。 而且， 同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化， 在烹飪加工中會更加方便。

此外， 如果在家中製作冰糖燕窩等湯羹時， 大塊冰糖需要敲碎使用，