蔥燒汁海鮮釀冬瓜 清熱生津解渴

隨著冬去春來， 進入夏天之後冬瓜是比較受人們喜歡的蔬菜之一， 今天小編介紹一款蔥燒汁海鮮釀冬瓜的做法， 冬瓜屬性寒涼， 在食療裡有清熱生津解暑的效果。 以冬瓜環的形式與海鮮配搭， 以蔥燒汁佐之， 是一種惹味醒胃的吃法。

材料：

冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克

日式蟹柳50克、冬菇(水發後)50克

紅蘿蔔片20克、大蔥100克， 豬油少許

鹽、糖、蠔油、醬油、雞湯、花生油各適量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，

2、魷魚劃交叉斜紋備用;大蔥取蔥白拍碎， 用花生油和豬油爆至焦香， 放入鮮蝦、魷魚、蟹柳、冬菇和紅蘿蔔大火翻炒片刻後，

3、轉中火， 然後加入蠔油、醬油， 以鹽、糖調味， 慢火收汁， 最後將海鮮放進冬瓜環內便成。

冬瓜功效：

1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之， 可達到消腫而不傷正氣的作用。

2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 還可以有助於體形健美。

3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘， 清熱生津， 僻暑除煩， 在夏日服食尤為適宜。