五食療方對症滅火

2014-07-10

春季養生保健食譜：

醫學上不僅借用“火”來形容身體內的某些熱性症狀，並把“火”依病理分為上述的虛、實兩大類，而根據各個不同臟腑的症狀，中醫將上火分為“肺火”、“胃火”、“肝火”、“心火”以及“腎火”五類：

1.肺火：

起因為當氣候變化劇烈，身體適應不良，或過度勞累，通常和感冒同時發生，另外吃得太飽或者穿得過厚也會引起肺火。肺有火主要表現為乾咳無痰、痰中帶血，口鼻乾燥，潮熱盜汗，甚至失眠等。

【推薦食補菜肴：川貝雪梨湯】

做法：取川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加適量冰糖、清水燉服。

清肺火重點：川貝母可清熱潤肺，能改善肺熱燥咳、乾咳少痰等症狀。梨則有生津、潤燥、清熱等功效。

做法：石膏30克，綠豆適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入綠豆一起煮來食用。

清胃火重點：石膏可以解肌清熱，除煩止渴，用於治療胃火所致頭痛、牙痛、熱毒壅盛、發斑發疹、口舌生瘡等。

綠豆清涼解毒，適合熱性體質及易患瘡毒者食用。

2.胃火：

飲食息習慣不佳，過度食用辛辣、重口味食物，或嗜酒等，都會導致胃火旺盛。胃有火主要表現在胃部灼熱疼痛、牙及牙齦痛、牙齦紅腫、牙根發炎、口臭、腹痛便秘。

【推薦食補菜肴：石膏綠豆湯】

做法：石膏30克，綠豆適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入綠豆一起煮來食用。

清胃火重點：石膏可以解肌清熱，除煩止渴，用於治療胃火所致頭痛、牙痛、熱毒壅盛、發斑發疹、口舌生瘡等。綠豆清涼解毒，適合熱性體質及易患瘡毒者食用。

有關春季的養生食譜：

3.肝火：

心情鬱悶、脾氣暴躁易怒，導致肝鬱氣滯而使肝火上升。症狀有頭暈脹痛，目視不清、眼幹、耳鳴、眼裡分泌物多，

口苦咽幹，甚則昏厥、發狂、嘔血等。

【推薦食補菜肴：夏枯草菊花桑葉茶】

做法：夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克，將夏枯草、桑葉浸泡半小時後煮半小時，最後加菊花煮3分鐘，即可代茶飲。

清肝火重點：菊花有清肝明目、清熱散結的功效，主治肝火上炎、目赤腫痛、頭痛、暈眩等症。

4.心火：

中醫認為心是君主之官，是人體的主宰，如果心火太旺，便會出現心煩、心悸、失眠、口舌生瘡、小便赤黃等症狀，甚至有熱辣刺痛感，口渴、想大量飲水等。

【推薦食補菜肴：蓮桅煮湯】

做法：取蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包裹)，加適量冰糖，以水煎煮，吃蓮子喝湯。

清心火重點：蓮子可以補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。桅子能瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。

5.腎火：

腎火過旺主因為腎水不足。主要表現為頭暈目眩、耳鳴耳聾、牙齒鬆動或疼痛，或形體消瘦、腰腿酸痛等。

【推薦食補菜肴：枸杞豬腰】

做法：取豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，即可食用。

清腎火重點：豬腰具有補腎益精作用，而枸杞子、山萸肉也有補益腎陰的功效。