怎麼吃豬肝才更健康

如何清洗豬肝給豬肝去毒素：

1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋， 加快排除毒素的速度。

2、把豬肝切片後， 用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。 這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。

3、烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。

4、治療貧血， 可以搭配菠菜， 但是菠菜要提前焯水處理， 先除去菠菜中大量的草酸， 因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一！

5、豬肝常有一種特殊的異味， 烹製前， 首先要用水將肝血洗淨。

6、豬肝要現切現做， 新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出， 不僅損失養分， 而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上， 影響外觀和品質， 所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻， 並儘早下鍋

以上就是專家為我們做詳細的解答如何豬肝去毒素， 相信您聽到之後肯定會放心的食用豬肝。