蘇東坡食療養生秘笈

提起宋代的文學家， 相信很多人的腦海裡第一個浮現的就是蘇東坡。 其實蘇東坡不僅在詩詞歌賦上取得了重大的成就， 蘇東坡本人還精通中醫藥學， 也可稱得上是一位美食養生家。 蘇東坡經常會摸索出一些既治病保健， 又能滿足美食的食療方。

蘇東坡經常到山野裡去發掘一些藥食兩用山草野味。 一次， 他走到一片稻田附近， 突然看見他平時喜愛吃的野薺(即現在所說的荸薺)， 便想解解饞， 於是用衣服捧著荸薺來到附近的寺院， 借用灶火煮粥。 方法是將荸薺500克， 大米100克， 生薑適量， 煮成薺羹。 薺羹可以補充維生素C，

蘇東坡還愛吃玉糝羹(山芋煮成的)。 他經常下廚自己煮著吃， 並且稱這是健脾益氣的佳品。 中醫史書也記載， 山芋是塊莖類食物， 富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B族、維生素C等。 可益脾和胃， 治淋巴結腫大。

麥門冬飲也是蘇東坡喜歡的飲品， 他將麥門冬飲製成具有口腔保健、安神催眠的家常飲料。 並作詩說：“一枕清風值萬錢， 無人肯賣北窗眠。 開心暖胃門冬飲， 知是東坡手自煎。 ”麥門冬是中藥中補陰的上品， 有益陰養胃、潤肺清心的功能。 常用於咽幹口渴、大便燥結， 也可用於心煩失眠、心悸盜汗等症。 具體做法是， 一次取少量麥門冬， 像泡茶葉一樣沏水喝。 每天喝一二杯即可。