4點注意，防範吃雞肉時傷害身體

在我們的生活中， 雞鴨魚肉是飯桌上最常見的四大葷菜， 相對於其他的三種來說， 飼養的家禽中佔據比例最多的卻是雞。 無論是日常飲食還是過年過節， 雞肉作為我們餐桌上必不可少的一道菜肴， 它不僅是肉質很細嫩， 做成雞湯的滋味更是鮮美， 雞肉中含有豐富的營養物質， 是日常補充營養， 產後養病等不可或缺的食物， 然而即使是這樣極多好處的雞肉， 吃的不對也會對人體有不利的影響。

先說說吃雞肉對人體的好處：

雞肉中蛋白質的含量較高， 氨基酸種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素， 具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質， 可改善缺鐵性貧血。

中醫認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

但是也要多多注意下面4點

(1)雞肉性溫、助火， 所以感冒、口腔潰瘍、高血壓和便秘患者， 最好忌食雞肉。

(2)雞屁股是淋巴最集中的地方， 也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫， 應棄掉勿食。

(3)痛風症患者不宜喝雞湯， 因為雞湯中含有很高的嘌呤， 會加重病情。

(4)勿食無證小商小販製作的雞翅、雞腿、雞爪， 因為大多商家都添加了焦糖色素、鮮活劑、酸性橙、亞硝酸鹽、過氧化氫以及防腐劑、色素等有毒化工原料。 焦糖色素含砷、鉛、汞等有毒元素，

平時我們只注意到怎樣烹調出美味好吃的雞肉、雞湯等， 同時還要能充分吸收其中的營養， 但是讓大家想不到的是， 吃雞肉竟然還有這麼多的學問吧。 俗話說得好， “既要吃飽， 也要吃好”， 在日常的飲食中， 我們不僅要吃的營養， 也要吃的健康， 這樣才更加有利於我們的身體， 所以以後在吃雞的時候一定要注意了。