黑豆不能和什麼一起吃
黑豆別名：黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、零烏豆、冬豆子
禁忌人群：兒童、腸胃功能不良者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。
那麼黑豆不能與哪些食物一起吃呢?多吃黑豆的好處有哪些?
與黑豆能同吃的最佳搭配食物：
黑豆+紅糖：滋補肝腎 活血行經 美容烏髮
黑豆+牛奶：幫助人體更好地吸收牛奶中的維生素B12
黑豆的基本介紹
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子， 民間多稱黑小豆和馬科豆， 向有豆中之王的美稱。 黑豆防老抗衰， 藥食俱佳。 是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故， 與黃豆同屬大豆類。 藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
大豆原產我國， 至今已有5000年的種植史。 現在全國普遍種植， 在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產， 以長江流域及西南栽培較多， 以東北大豆品質最優。
大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，
黑豆的功效與作用
1.預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸， 它可促進血液中膽固醇的代謝。
2.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素， 可清除體內自由基， 抗氧化活性更好， 增強活力。
3.預防骨質疏鬆
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素， 能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌， 對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
4.預防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動， 使體內脹氣與毒素順利排除， 能改善便秘。
5.黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護髮
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，
黑豆的營養價值
1.黑豆是典型的高蛋白， 低脂肪的食物， 含有18種氨基酸， 特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸， 其不飽和脂肪酸含量達80%， 吸收率極高。
2.黑豆中含有豐富的維生素E， 花青素， 異黃酮等成分。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高， 而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆的選購
選購黑豆時， 以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。 由於黑豆表面有天然的蠟質， 會隨存放時間的長短而逐漸脫落， 所以， 表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。 黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種， 黃仁的是小黑豆，
黑豆的存儲
黑豆宜存放在密封罐中， 置於陰涼處保存， 不要讓陽光直射。 還需注意的是， 因豆類食品容易生蟲， 購回後最好儘早食用。
黑豆的食用方法
黑豆在烹調上用途甚廣， 可作為糧食直接煮食， 也可磨成豆粉食用。 豆粉可單獨用， 也可與其他麵粉混合食用。 日常生活中， 以混合食用居多， 用以加工成各種麵食。 .黑豆用於菜肴， 適用於多種烹調方法， 宜於多種口味， 還可製成各種小吃， 如炒貨、點心等。 同時， 黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。
