雞蛋這麼吃，可能增加致癌風險！
這種雞蛋吃法增加致癌風險
「煎炸」卻是所有吃法中最不可取的。
從營養學的角度來說， 煎雞蛋會令其營養損失比較大。
而且，
無論是煎荷包蛋還是煎蛋餃， 糖化蛋白含量太高， 就有機會對身體造成一定傷害。
其中的糖分， 會與體內蛋白質結合， 產生糖基化終產物， 增加動脈硬化、腎病、糖尿病、糖尿病合併血管病的患病風險。 而且也會讓致癌物成倍增加。
煎雞蛋的注意事項
1、熱鍋冷油
比起把油燒的冒煙， 小九建議大家不如先讓鍋熱一熱， 然後倒入油， 微微加熱， 再直接放入雞蛋。 這
2、適時改小火
雞蛋下鍋後， 如果還是用一樣的大火， 很容易把雞蛋邊緣煎焦， 但是蛋黃又可能不熟。 最好就在雞蛋下鍋以後， 改為小火， 慢慢煎熟， 再關火收鍋。
3、用平底鍋
煎雞蛋， 用不沾的平底鍋最好， 雞蛋不容易粘住， 能讓它完完整整到你的餐盤上。
4、撒水燜煮
在雞蛋白開始凝固、蛋黃還未凝固但卻即將凝固的時候， 可以在雞蛋上撒2小勺熱水， 然後煎個2分鐘左右， 會令雞蛋羹鮮嫩美味哦。
