冬吃銀耳正當時

在各種食品中， 其營養價值一般來說都是黑色勝白色， 如黑芝麻、黑玉米、烏雞肉， 而惟獨銀耳——白木耳， 營養價值更勝黑木耳一籌。

銀耳是一種營養豐富的食品， 自古以來， 就是王公貴族的滋補佳品， 現在常作為年老體弱， 久病多病之人的保健品。 中醫理論認為， 銀耳有麥冬之潤而無其寒， 有玉竹之甘而無其膩， 是滋陰潤肺的好食品。 正因如此， 銀耳一年四季都可食用， 冬天吃銀耳也正當其時。

1、養顏護膚冬天天氣寒冷， 皮膚容易乾燥脫水、起皺。 銀耳含有豐富的膠質， 多吃銀耳， 具有保濕護膚作用。

2、潤肺止咳銀耳古代是治肺癆(肺結核)咳嗽、吐血的良藥。

3、滋補強壯現代研究證明， 銀耳含有多糖成分， 能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力， 能促進T淋巴細胞向B淋巴細胞轉化， 因此， 不但有抗感染功能， 還有促進骨髓造血、抗輻射、抗腫瘤作用。

4、潤腸通便銀耳含膠質多， 對老年人便秘有效， 既能通便， 又不傷正， 屬中醫學“增水行舟”法， 沒有副作用。 因此， 老年人應多吃銀耳。