軟炸雞心的做法
在平時適當的吃一些雞心， 對身體是有好處的， 雞心做法也比較多， 可以做成軟炸雞心， 味道非常的好， 對身體有一定的調理作用， 雞心對於保護身體內臟， 提供優質的脂肪酸， 都能發揮很好的作用， 尤其是富含水溶性的一些維生素， 有助於提高身體對營養的吸收， 有助於憑預防貧血。
軟炸雞心的做法
主料參見步驟適量
1、雞心洗淨去油， 用剪刀剪開。
2、加鹽， 料酒， 胡椒粉醃制10分鐘。
3、準備軟炸糊：一個雞蛋， 麵粉50克， 澱粉50克， 適量清水， 攪拌均勻。
4、將醃制好的雞心掛糊
5、六成油溫炸第一遍， 然後撈出；油溫再次升高， 下入雞心炸第二遍， 撈出控油。
6、準備現成的軟炸椒鹽蘸料。
雞心的營養價值
富含脂肪， 維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。 富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓 ， 緩衝貧血， 有利於生長發育。 富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞心的食用效果
1.養心
雞心具有保護心臟， 保護心肌細胞， 預防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補血益氣
雞心能夠益氣養血， 雞心適宜膚色沒有光華， 失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.鎮定神經
雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
吃雞心的最佳時間
一般來說動物內臟有必要吃,但要少吃,每星期吃上一兩次即可,且每次每人的食用量不要超過50克,過量食用動物內臟,很容易造成維生素A和維生素D中毒。
而雞心是不需要每天都吃的,適量吃點可以護心,每天都吃就過量了,反而容易引起心血管疾病。
雞心的選購方法
其實選購雞心主要是看顏色,顏色較鮮豔就是比較新鮮的雞心。 如果顏色非常黯淡了,類似血液凝固很久了的顏色的話,就不要買了。 不新鮮的雞心做出來味道特別重、非常腥,很難吃。
如果想買到新鮮的雞心,可以去菜市場現殺雞,然後取其內臟,不過這樣就少了,畢竟一隻雞隻有一顆心嘛。 還有就是最好買新鮮的雞心,而不是買已經煮熟的雞心,因為這樣就看不出來成色了。
