龍蝦的做法大全是什麼
文章導讀
頭胸甲發達，
堅厚多棘，
前緣中央有一對強大的眼上棘，
具封閉的鰓室。
龍蝦屬共有19種，
主要分佈於熱帶海域，
是名貴海產品。
我們對龍蝦的具體特徵做了一些介紹，
以幫助您更好的瞭解龍蝦。
在瞭解龍蝦特徵的基礎上，
我們還為您介紹了最常規的龍蝦做法，
傳統往往都是經典的，
如果您以前從未自己烹飪過龍蝦，
不妨現在就行動起來，
親自下廚，
為家人和自己做一盤色香味俱全的麻辣小龍蝦吧!
龍蝦是一種營養極為豐富的海產品， 在很多飯店餐館中都是受客人喜歡程度排名前幾名的菜品， 在生活中， 很多人也都在嘗試著自己烹飪小龍蝦。 可是龍蝦烹飪起來是比較有難度的， 如果掌握不到烹飪的技巧如果掌握不到烹飪的技巧。 就難以做出像飯店裡那樣色香味俱全的龍蝦。
龍蝦的營養價值非常高， 也是很多喜歡吃海鮮的朋友們夏季的最愛， 一般， 我們烹調龍蝦的方法就是清蒸和紅燒， 還有很多其他方法， 下面我們將為您介紹一下龍蝦到底是怎麼做的。
龍蝦， 又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。 是屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物， 也屬爬行類。 它頭胸部較粗大， 外殼堅硬， 色彩斑斕， 腹部短小， 體長一般在20釐米～40釐米之間， 重0.5公斤上下， 是蝦類中最大的一類。 最重的能達到5公斤以上， 人稱龍蝦虎。 體呈粗圓筒狀， 背腹稍平扁，
配料：小蔥、薑、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精;
燒法：
1、最好用大的鐵鍋， 大鐵鍋能炒得多， 一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的;
2、鍋燒燙， 油要多放， 因為這菜主要是炒， 油不多， 馬上焦掉， 怎麼行;
3、蔥打結， 薑、蒜切片放入爆香， 再放入花椒、幹辣椒等一干香料， 辣椒要剪開才有味道;
4、蝦放入鍋內， 開大火爆炒， 倒一調羹黃酒， 1分鐘後即放鹽， 這樣才會入味， 就這樣一直翻炒吧， 放醬油、白糖， 再炒一下， 放水半碗， 蓋上;
5、三四分鐘後開蓋， 夾出蔥結， 放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
在這篇文章中，
