冰凍的餃子怎麼做煎餃

餃子在過節時出現的時候是最多的， 量也是最多的。 因為這時包餃子都是一大夥的人一起圍嘴著， 做出來的餃子不僅好吃， 人情味還重。 但餃子包多了， 就會吃不完， 把它放在冰箱裡凍著， 再拿出來煮餃子就不好吃了。 但餃子凍完之後可以做一些其他的小吃， 下面就介紹了一些凍餃的小制法。

主料：中筋麵粉、水、油

做法

1、中筋麵粉和水按1：8的比例混合均勻， 再加入1匙食用油成為麵粉水。 提示：可以用香油代替食用油， 味道更香。

2、鍋熱後， 取一廚房紙巾， 倒上少許油後， 均勻塗抹于平底鍋的鍋底。

取出冷凍水餃， 不必退冰直接放進平底鍋。

提示：如果有破皮的餃子， 則破皮部分朝下。 餃子間要留有一定的空隙， 避免黏粘在一起。

3、加熱30秒， 至水氣產生後再倒入麵粉水， 麵粉水約為水餃的一半高度即可。

提示：麵粉水要均勻地淋於每一個餃子上， 煎後的餃子皮才會香酥焦脆。

4、蓋上鍋蓋， 對水餃採用底部油煎上層蒸氣加熱的烹調方式。 水滾後中火煎至水分收幹（約需10分鐘）， 打開鍋蓋讓餃子的上層表皮稍收幹。

提示：如果鍋蓋不是透明材質， 無法看到水份收幹狀況， 則只要聽到滾水聲變成煎東西的聲音後即打開鍋蓋。

5、麵粉水煎煮後會形成酥脆的表皮， 把餃子破皮的部分補起來。

6、取一和平底鍋差不多大小的盤子， 把盤子反過來扣於鍋面上， 然後連鍋帶盤翻面即出鍋。

提示：起鍋後讓煎餃的底部朝上， 避免水蒸氣影響脆皮口感，

速凍水餃煎鍋貼

速凍餃子碼放平底鍋裡，