鯽魚豆腐湯補鈣嗎 鯽魚豆腐湯的功效

有一定的補鈣作用。 鯽魚豆腐湯是一種口感鮮美， 營養價值很高的滋補湯品， 其中除了含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸等成分外， 還含有多種微量元素， 如：鈣、鐵、鈉、鉀等， 其中鈣元素是其中占比比較高的一種， 所以經常食用鯽魚湯可以起到一定的補鈣作用。

100克的鯽魚大約含鈣79毫克， 同量的鯉魚含鈣量僅僅只有50毫克。 按這樣計算， 如果一次吃500克的鯽魚， 那攝入鈣的含量就近400毫克了， 相當于推薦全天鈣攝入量的一半。 而一袋250毫升的牛奶， 其鈣的含量也就在300-400毫克之間。 因此， 鯽魚中鈣的含量， 一點也不低。

防治動脈硬化、高血壓和冠心病， 并有降低膽固醇的作用， 中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。 鯽魚富含動物蛋白質、維生素D和鈣， 豆腐含大量植物蛋白質和鈣， 兩者一起燉湯， 不但味道好， 營養還互補。 鯽魚和豆腐的鈣含量都相當高， 前者將近100毫克/100克， 后者為138毫克/100克。

此外， 鯽魚中含有較多不飽和脂肪酸， 豆腐中含有大量大豆異黃酮， 兩者都有降低膽固醇作用， 一起吃對預防冠心病和腦中風很有幫助。 鯽魚的肌纖維短， 肉質軟而細嫩， 口味鮮美， 較禽、畜肉更容易消化吸收。 經過一系列加工制作成的豆腐， 不僅去除了大豆內的有害成分， 而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏松狀態， 蛋白質分解酶容易進入分子內部， 使其消化率達到92%~96%， 提高了大豆的營養價值。