潮汕腸粉醬汁

腸粉是很多地方的一大特色小吃， 不同地方的腸粉的做法和口味都可能是不一樣的， 而品嘗腸粉的美味關鍵在於醬汁。 那麼， 哪裡的腸粉比較出名呢?潮汕腸粉遠近聞名， 這其中主要是潮汕腸粉醬汁非常的獨特美味。 所以， 要想吃到最美味的腸粉， 最重要的是要學會製作潮汕腸粉醬汁。

腸粉的醬汁一般可分為酸、甜、鹹等多種口味， 您可根據個人愛好的口味進行調配。 而潮汕腸粉醬汁味道最為鮮美， 深受廣大人們的喜愛。 如果您想隨時吃到正宗的潮汕腸粉和醬汁， 不妨親自去學習怎麼做。

潮汕腸粉做法

原料： 沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。

做法：

1、準備材料， 將香菇和蝦米先用水泡開， 豬肉剁碎;

2、將蝦米， 香菇， 豬肉， 生菜分開下油鍋炒熟， 可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;

3、準備兩個盤子， 其中一個刷上油， (我用的是兩個8寸比薩盤，

4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;

5、鍋裡倒入半碗水， 水煮到半開的時候， 將裝有米湯的盤子放到鍋裡， 蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;

6、取出盤子， 用小刮刀沿著周圍劃一圈;

7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;

8、在腸粉的一邊放上肉料;

9、向中間卷起即可。

潮汕腸粉醬汁的做法：

原料： 水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

做法：

1、水煮開， 倒入生粉水， 再放入香菇粒， 醬油， 麻油和花生油煮開即可， 注意要邊煮邊攪拌;

2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了!

潮汕腸粉和它的醬汁深受各地人們的喜愛， 滿足了許多人的食欲， 成為廣東一大有名的特色小吃。