孜然豆角的做法

豆角的品種有很多， 在南方很常見的就是那種長的豆角， 在北方是扁的豆角， 豆角的吃法很多， 而且是很有營養的， 在東北吃的最多的就是燉豆角， 和土豆一起能夠做出很好吃的味道來， 如果能夠放一些排骨就會更好了， 今天我們介紹的是孜然豆角的做法， 一定有很好的味道。

孜然豆角的做法大家瞭解嗎， 豆角應該是我們經常都會吃的一種蔬菜吧， 在日常的生活中豆角吃的也是比較多的， 它不論怎麼做都會有很好的味道， 下面我們來看看怎麼做孜然豆角。

步驟

1.準備孜然粒10克左右

2.準備好的豆角放在開水裡煮

3.滴兩滴食用油

4.待豆角完全煮熟後撈出， 放到涼水中

5.油鍋燒熱後放入孜然粒煸炒至變色出香味

6.放入煮熟後的豆角， 翻炒

7.放入適量食鹽， 即食

孜然知識介紹

孜然是維吾爾語， 指的是安息茴香， 原產於中亞， 伊朗一帶， 我國新疆引進栽培。

孜然口感風味極為獨特， 富有油性， 氣味芳香而濃烈， 磨成粉末或研碎後， 用於烹調牛、羊肉等， 是燒、烤食品必用的上等佐料， 也是配製咖喱粉的主要原料之一。

優質孜然大都呈黃綠色， 香辣味濃郁， 無黴變， 無雜質。

“孜然”是維語譯音。 印度出產的孜然芹有兩個變種， 種子黑色的稱為“Kala”;白色的稱為(Safed)， 前者的氣味較佳。

孜然營養分析

種子含有揮發油和脂肪酸。 脂肪酸的主要成分為岩芹酸(Cuminic　acid)、烯油酸(Limonenic　acid)和亞油酸(linoleic　acid)等。

烹調用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。 主要用作解羊肉膻味及製作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。 其莖、葉歐洲人用於作泡菜。

1. 用孜然加工牛羊肉， 可以祛腥解膩， 並能令肉質更加鮮美芳香， 增加食欲;

2. 孜然具醒腦通脈，

降火平肝等功效， 能祛寒除濕， 理氣開胃， 驅風止痛， 對消化不良， 胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效;

3. 用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。

大家對孜然豆角的做法應該有一些瞭解了， 平時豆角應該是很常吃的， 對於這樣的一種豆角的做法大家也是要去瞭解的， 畢竟會有很好的味道， 我們都要可以去嘗試著做一下， 這樣的豆角的吃法一定不會讓你失望的。