楊桃能下火清毒

楊桃是久負盛名的嶺南佳果之一。 楊桃可分為酸和甜兩類， 酸的多用作蜜餞加工或烹飪時的配料， 甜的多用來生吃， 適當食用不但有助消化， 且對口腔疾患有較好的防治效果。

功效：

從中醫的角度來說， 楊桃性偏寒涼， 果汁充沛， 有生津止渴、清火解毒利小便之效。 現代營養學研究發現， 楊桃所含的蘋果酸、檸檬酸和草酸等多種有機酸， 攝入後能提高胃液的酸度， 促進食欲， 有助於消食。 另外， 它還含有維生素C、鈣及豐富的鉀等多種微量元素和大量揮發性的成分， 對春季常見的慢性咽炎、口腔潰瘍和風火牙痛有較好的輔助療效。

挑選：

表面果蠟光澤明亮者較熟， 果香清爽者新鮮。 用手掂一掂， 一般越沉者越多汁。

食法：

清洗乾淨後切除帶有澀味的棱邊， 再切成條狀來品嘗。 因楊桃末端的甜度一般比蒂頭高， 因此生食時最好切成條狀而非星狀， 能保證每塊甜度較均。 吃時若由果頭吃到尾， 會越吃越香甜。

提醒：

因其性寒， 多食易致脾胃濕寒， 普通人一次吃一個左右就夠了。 腎功能欠佳的小兒和老人要少吃， 而有慢性腎病、腎衰或尿毒癥者應忌口。