美味！推薦2道益氣補血雞湯的做法

2016-10-09

益氣補血雞湯的做法

清燉烏雞湯

主料：烏雞1只，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

製作過程：1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，

除去血水；

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

烏雞補血湯

原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、薑、鹽、味精適量。

做法：1、烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。

2、將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時；

3、取出藥物，加調味品，複蒸10分鐘。

煮雞湯的注意事項

1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候，可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。

3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。

5、煮雞湯的鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。

益氣補血的雞湯怎麼做呢？文中小編已經給大家羅列了2種做法，此外，煮雞湯怕太油的朋友也可以按照文中介紹的方法來去油哦。