介紹豆腐乾炒芹菜
文章導讀
豆腐乾是一個營養價值很高的食材， 對在營養補充上， 它的效果很不錯， 那豆腐乾炒芹菜這道佳餚， 讓很多人都喜愛吃， 它不僅有著很好的開胃作用， 而且在補充身體營養所需上， 效果也都是很不錯的， 因此說這樣的菜肴很值得我們選擇哦!
豆腐乾炒芹菜在製作上， 也都是有著一些技巧， 很多人都不會製作它， 那下面就詳細的介紹下它的製作方法， 讓我們每天都可以製作它， 對身體的各方面有著很好的幫助作用。
芹菜香乾肉絲的做法：
材料：五香乾， 豬肉絲(選擇裡脊部位)， 芹菜， 蒜頭
做法：
1、選擇五香乾， 過沸水去豆腥味， 切粗絲， 過油後備用。
2、肉絲的烹調是這道菜的關鍵， 好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒， 炒出來的肉絲口感會非常老， 我習慣的做法是將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合後， 用植物油調開。
3、芹菜不要用刀切段， 用手揪成一段一段的， 芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內適量植物油燒熱後， 關小火， 將醃好的肉絲倒進去， 用鍋鏟推散， 這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散後， 倒入芹菜段， 撒少許幹紅辣椒絲， 少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來， 保持芹菜的青翠色澤)， 將過油後的香乾絲倒入混合， 兩茶匙生抽、少許雞精調味， 起鍋的時候加入蒜絲調香味。
豆腐乾炒芹菜的製作方法還真是比較不錯， 在製作的過程中， 我們可以發現， 上面都是有著詳細的介紹， 因此我們在製作的時候， 也不用擔心會不會作用， 會不會讓它的營養流失， 芹菜是一種含義維生素較高的食物， 和豆腐乾的結合使用， 對增強體質有著很大的幫助作用。
