怎么做馬蹄糕
說到怎么做馬蹄糕也許很多人是不知道的， 但是如果說馬蹄糕的話， 知道的人就會很多了， 因為很多人在生活中都是可以經常吃到的。 其實嚴格來說馬蹄應該是蔬菜的一種， 但是現實中往往有很多人把馬蹄當作水果來食用， 其實這樣是不對的。 馬蹄的肉白白的， 吃起來卻是甜甜的。
但是不是所有的馬蹄都是甜的， 有些馬蹄就是有點澀嘴巴的。 馬蹄糕主要就是采用馬蹄為原材料制作而成的， 它的味道雖然和馬蹄的味道差很多， 但是只要人們仔細品嘗， 還是能夠從馬蹄糕里吃出馬蹄的味道的。 下面就來詳細介紹下馬蹄的做法。
馬蹄又叫荸薺， 含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質， 有清熱去濕解毒的功效， 是莎草根植物荸薺。
馬蹄糕是一種廣東， 福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。 以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。 荸薺， 粵語別稱馬蹄，
馬蹄糕主料為地瓜粉， 加水、白糖攪拌均勻， 裝入模具， 上面撒些荸薺， 猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做簡便, 吃來香甜撲鼻, 松軟可口。 一般多為個體攤擔現做現買。 散見于各處街頭巷口。 來往行人, 即購即吃, 甚為方便。
需要準備的材料
馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
第一、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發黃的部分， 放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
第二、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
第三、用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液， 除去其中沒有溶解的粗渣。
第四、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
第五、煮開后加入馬蹄粒， 再煮開后轉小火。
第六、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍， 再將煮至透明的粉漿倒入， 用手或膠板沾水弄平糕的表面， 蓋上保鮮膜， 隔水大火蒸50分鐘-1小時后， 用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷卻后， 從容器中倒扣出來， 切厚片可直接冷食。
第九、或沾上少許干淀粉粉， 用中小火雙面煎黃熱食。
溫馨提醒：馬蹄糕要選擇大的， 越大越好。
通過上面的了解， 我們才知道原來馬蹄就是我們平時經常吃到的荸薺。 荸薺是很常見的一種蔬菜， 在菜市場幾乎每天都有得賣的。 雖然馬蹄很常見，
