醬炒西葫蘆

西葫蘆在我國有很廣泛的種植。 西葫蘆有除煩止渴、消腫散結、清熱利尿、潤肺止咳等功效。 西葫蘆富含維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其鈣的含量非常高。 幾乎不含有脂肪， 鈉鹽的含量也很低。 此外， 還含有瓜氨酸、腺嘌呤以及天門冬氨酸等物質和多種礦物質微量元素。

糖尿病患者、肝病、腎病患者很適合食用西葫蘆， 肺病患者最好多吃白糖西葫蘆。 一定要注意， 西葫蘆盡量不要生吃， 而且， 脾胃虛寒者也不宜多吃。 高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。 西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。

現在就來給大家介紹一下醬炒西葫蘆做法。 首先需要準備各種食材， 主料是西葫蘆。 輔料需要海米和枸杞。 此外， 還需要食鹽、料酒、甜面醬、水淀粉、高湯、雞精、胡椒粉、蔥、姜各適量作為調料。 具體的制作方法是：先將西葫蘆清洗干凈，

切好后放在一旁備用。 接下來將蔥和姜清洗干凈， 然后分別切成蔥花和姜末。 將鍋中加入適量的油， 加熱至油溫達到四成熱， 將剛切好的蔥花、姜末和海米加入鍋中進行煸炒， 然后， 將適量的甜面醬也加入鍋中一同煸炒， 翻炒均勻后， 倒入適量的高湯， 然后再依次加入料酒。

白糖、胡椒粉、雞精和鹽， 最后姜切好的西葫蘆片倒入。 將各種食材攪拌均勻， 然后煮10分鐘左右， 等到西葫蘆煮熟后加入少許的枸杞， 再勾少許的芡， 調至大火翻炒， 等各種食材翻炒均勻就可以關火出鍋了。 在烹調時要注意的一點是， 不要將西葫蘆煮得太爛， 以免損失營養。