綠茶+檸檬更護心 6款最經典的"養身"搭配

近日， 美國在某網站刊文指出， 合適的食品搭配不僅能做出美味， 還可以讓它們的健康益處加倍。 講究搭配， 更是中國飲食文化的精髓。

保健養生不一定要吃魚翅燕窩， 只要瞭解自己的體質和營養狀況， 正確日常食材進行相互搭配， 就能夠幫助身體充分吸收食物營養， 獲得事半功倍的保健效果。

1、“番茄+雞蛋”更防癌

經典搭配美食：番茄炒雞蛋、番茄蛋花湯

研究發現， 愛吃富含番茄紅素食物的人群， 患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風險相對偏低。 而番茄富含番茄紅素這一“抗氧化能手”， 因此被認為具有很好的防癌作用。

Tips：人體良好吸收番茄紅素， 需要同時具備兩個條件：一是最好煮熟吃， 因為番茄紅素是脂溶性色素， 番茄生吃時吸收率很低；二是要有油脂的幫助， 烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油， 或與雞蛋等含脂肪的食物同食。 挑選時要選擇新鮮、成熟、紅色的番茄， 其番茄紅素含量更多。 番茄的農藥殘留較少， 食用時最好不要去皮， 用淘米水或淡鹽水浸泡則可把番茄清洗得更乾淨， 這樣能留住更多的膳食纖維。

2、“綠茶+檸檬”更護心

經典搭配美食：檸檬綠茶

綠茶富含多酚類抗氧化劑兒茶酚， 有益心臟健康， 可降低患心臟病、腦卒中的風險。 美國普渡大學研究發現， 在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物， 能提高人體對兒茶酚的吸收效率， 使兒茶酚的保健功效增加4倍。 實驗表明， 柑橘類食物中， 檸檬的效果是最好的，

橘子、柳丁、柚子等次之。

因此， 建議大家在喝綠茶時， 加入一兩片檸檬。 茶水要淡， 檸檬也不用多放， 免得味道過酸；檸檬以新鮮為宜， 最好切成薄片， 帶皮放入茶杯中。 因為檸檬表皮不僅容易泡出香氣， 還利於人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質。

用不完的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜， 用保鮮膜包上， 這樣可以保存兩三天。

3、“豆腐+魚肉”更補鈣

經典搭配美食：魚頭豆腐湯、豆腐燉魚

我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”， 而豆腐是鈣的好來源， 魚肉的脂肪中含有少量維生素D， 兩者的搭配更利於補鈣。 此外，

豆腐雖富含蛋白質， 但缺少一種人體必需的蛋氨酸， 如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用， 可互相提高蛋白質的利用率， 提高營養價值。