節食有危險 嘗試需謹慎

“少吃點。 ”聽到這句話， 正在減肥的人是不是很想接一句“做不到啊！”。 毫無疑問， “少吃點”是一種非常有效的減少熱量攝入的方式， 但美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任、康寶萊營養學院及營養咨詢委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士提醒， 如果你不改變飲食結構的話， 吃再少不光沒有用， 還會有害！

只是減少每餐的進食量而不改變飲食結構的減肥方式并不科學， 其中包含很多原因。 首先， 節食會導致缺乏足夠的營養， 并且會讓你對減肥產生很大的厭惡感。 其次， 如果你減少進食量， 意味著你會感到沒吃飽……而且很有可能，

你會感到更餓， 當意志力不管用時， 甚至會發生暴飲暴食的現象。

蘇珊博士介紹， 我們每個人每餐的進食量是一樣的。 也就是說100g的油和100g的蔬菜給你的飽腹感相同， 但是其中卡路里卻有天差地別。 多食用含有水分和纖維素的食物， 能讓你感到飽卻不會導致發胖。 怎么吃得多又瘦得快？想想新鮮葡萄和葡萄干的區別吧。 每一顆葡萄， 無論是新鮮與否， 都包含約5卡路里的熱量， 但是20個新鮮的葡萄你可以吃個半飽， 而20個葡萄干只是一口吞下的量而已， 這就是水分的功勞。 同樣的， 在每餐前喝一碗湯也能填充你的胃， 有效減少進食， 從而減少卡路里的攝入。

除了水分， 纖維也是非常著名的“越吃越瘦”。

纖維不僅可以增加飽腹感， 同時還能瘦身。 研究發現， 每天攝入10g的纖維素， 就可以減少15%的熱量吸收。 簡單地說， 纖維質可以影響脂肪的吸收， 減少熱量囤積。 嚴格來說， 纖維可以分為水溶性和非水溶性兩種性質。 以康寶萊的纖維素片和草本膳食纖維粉來舉例， 兩者都有增加飽腹感的效果。 纖維素片含有的非水溶性纖維， 可以起到改善腸道功能、潤腸通便的作用。 而草本膳食纖維粉是以可溶性纖維為主要成分， 對腸胃溫和， 可幫助身體減少對食物中油脂的吸收， 助益腸道健康。

此外， 蔬菜對于減肥的幫助遠遠高于水果。 因為蔬菜熱量很低， 又含有豐富的維生素、礦物質與抗氧化物， 是減肥飲食中最佳助手， 而水果雖然也含有大量水分和纖維，

但同時也富含糖分， 需要控制食用的量。 如果你想吃更多， 卻攝入更少卡路里， 可以選擇含水分、纖維素多的食物， 這樣你自然會遠離油脂。 因為油脂中不含水分和纖維素， 你吃很少量的油脂類食物， 也會攝入大量的卡路里。 想一想：一小勺油和一個新鮮的橘子有相同的卡路里， 但是， 哪一個讓你更有飽腹感呢？

這些內容落實到三餐上， 就存在兩個訣竅， 其一， 在每餐前喝一碗湯， 大多數的湯都飽含水和纖維素， 而且可以極好地實現飽腹作用。 其次， 先把蔬菜吃光再吃淀粉或者肉， 也能減少卡路里的攝入。 （盧素仙）