夏季海鮮菜式 蝦干肉片炒黃瓜
材料:蝦干、肉筋、 黃瓜、胡蘿卜若干, 姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒少許。
做法:
1.蝦干用熱水浸泡洗凈, 黃瓜、肉筋也洗凈備用;
2.將黃瓜切條,
2.點火, 分別將肉筋、黃瓜炒熟;
3.再坐鍋點火倒油, 油熱后放入姜、蒜、蝦干, 爆香后, 接著放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖, 待炒勻后即可。
每日一菜做法提點:
黃瓜很容易熟, 烹飪時間不必過久, 黃瓜炒太老會失去脆性, 破壞口感。
美食營養價值分析:
蝦的營養價值
蝦的營養價值極高, 能增強人體的免疫力和性功能, 補腎壯陽, 抗早衰;常吃鮮蝦, 可醫治畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥;蝦的肉質松軟, 易消化, 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂, 鎂對心臟活動具有重要的調節作用, 能很好的保護心血管系統, 減少血液中膽固醇含量, 防止動脈硬化, 同時還能擴張冠狀動脈, 有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強, 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
黃瓜的營養價值
單從黃瓜本身來說, 它是好吃又有營養的蔬菜。 口感上, 黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上, 它含有蛋白質、脂肪、糖類, 多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。
溫馨提示:一次吃蝦干最好不要超過10個, 因為蝦干必竟是干貨, 吃了要喝水, 以免一次吃太多喝太多水導致胃脹;食用大量蝦與足量維生素C時, 兩種食物會在人體內形成砒霜, 導致中毒, 故不可過量食用。