夏季上火吃什麼好 八款涼拌菜降火又消脂

夏季上火吃什麼好?炎炎夏季， 人們普遍胃口不好又容易上火。 此時， 開胃消食又營養低卡的涼拌菜就是你最好的選擇。 不僅可以幫你開胃解暑， 同時熱量極低。 ， 其天然的可溶性膳食纖維幫你吸附腸道中的油脂， 促進排毒， 緩解便秘， 下面小編為大家精選了八款涼拌菜食譜， 降火又消脂， 一起來看看。

1、龍蝦涼麵

原料：龍蝦、龍鬚麵、番茄、乳酪、橄欖， 米醋3大勺、鹽少許、蜂蜜少許、碎甜瓜1大勺、辣椒1大勺、黑胡椒少許、香料少許、橄欖油8大勺、香菜適量、蒜末1大勺。

做法：

①先調醬汁。 將所有醬汁材料拌勻， 備用。

②水滾， 放入龍蝦， 蒸熟、取出， 涼後放入冰箱冷藏， 備用。

③龍鬚麵入滾水， 煮2分鐘， 撈起， 入冰水漂涼， 再撈起， 用手捏幹水份。 取龍蝦肉， 切小切。 番茄燙一下， 去皮， 切小塊。 乳酪也切小塊。 與所有材料一同擺盤， 淋上醬汁。

2、芥末明蝦

原料：明蝦、小黃瓜、山藥、紅甜椒、黃甜椒。 芥末3大勺、橙汁1大勺、橄欖油2大勺、香橙酒數滴、洋蔥末1.5大勺、碎甜瓜1.5大勺。

做法：

①先調醬汁。 將所有的醬汁材料拌勻， 備用。

②水滾， 放入明蝦， 轉到小火， 煮至7~8分鐘， 撈起， 涼後放入冰箱冷藏， 備用。

③小黃瓜、去皮山藥皆切片。 紅甜椒、黃甜椒切成小小的方塊。 明蝦剖片。 一周擺盤， 淋上醬汁。

3、青辣軟絲

原料：軟絲、西芹、紅甜椒、黃甜椒、生菜、苜蓿芽青辣椒末2大匙、橄欖油1大匙、白酒醋1小匙、鹽少許。

做法：

①先調醬汁。 將所有材料拌勻， 備用。

②西芹去纖維， 切適當薄片。 紅、黃甜椒切片。 軟絲切片。

③將所有材料擺盤， 淋上醬汁。

小編tips：軟絲是東北角岩岸間的特產， 肉質脆甜， 口感極佳， 超市有賣。

4、爽口芹菜絲

原料：芹菜500克， 雞蛋一隻。

做法：

①芹菜洗淨， 擦細絲。

②雞蛋磕入碗中， 攪勻， 放鍋內煎成餅， 取出切細絲。

③芹菜絲、蛋皮絲中調入白糖、白醋、香油， 拌勻即食。

5、田間三爽

原料：白蘿蔔200克， 胡蘿蔔150克， 黃瓜150克， 鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量。

做法：

①白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨， 用刨片機刨成薄片， 改刀成麵條狀， 放冰水中浸泡10分鐘撈出。

②把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，

6、熗萵筍絲

原料：萵筍500克， 胡蘿蔔10克， 花椒20粒， 花生油、鹽、味精、糖、米醋各適量。

做法：

①把萵筍去皮洗淨， 切細絲， 胡蘿蔔切絲;花椒放入油中， 製成花椒油， 撈出花椒粒。

②把鹽、糖、味精、醋攪勻， 倒在萵筍絲上， 淋上花椒油， 裝盤上桌。

7、香油芥菜

原料：鮮芥菜500克，

做法：

①鮮芥菜洗淨擦細絲， 放罎子內加糖100克， 米醋20克， 青蘿蔔頂刀切圓片。

②把白菜幫、蘿蔔片放入罎子口蓋嚴， 燜約24小時， 取出， 淋幾滴香油即可食用。

8、鮮泡心裡美

原料：心裡美蘿蔔300克， 野山椒、白醋、白糖、鹽、味精各適量。

做法：

①把心裡美蘿蔔洗淨， 在菜板上左手按住蘿蔔， 右手執刀， 左手滾動， 刀跟進， 旋轉一圈， 將蘿蔔皮旋下， 切塊。

②把野山椒、白醋、白糖、鹽、味精調勻， 倒入蘿蔔皮中拌勻， 放保鮮盒中， 置保鮮4～5小時， 裝盤食用。