教你如何挑選新鮮山藥
初冬時節， 寒冷無比， 這讓很多朋友都開始了食補的行動， 說起這食補， 當然少不了山藥這種大自然給予的天然補品了， 可是近來很多朋友向小編反應他們買的山藥怎麼變的不好吃了呢?其實這不是山藥本身的問題， 而是您沒有選對哦， 下面小編就教一下您怎樣挑選新鮮美味的山藥的方法吧!
據專家介紹， 冬季是食補的最佳時節， 而山藥質細膩， 肉潔白， 是國家衛生部公佈的既是食品又是藥品的蔬菜。 中國醫學很早就將山藥入藥治病， 且有藥中上品的美譽， 所以很多朋友都將其請上了美味的餐桌。
現代醫學研究表明， 山藥營養豐富， 含有多種營養物質， 如蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等， 被人們譽為營養滋補品。 山藥中含有豐富的抗性澱粉， 具有降血糖和降血脂的作用， 很多朋友都喜歡用其與肉類一起燉食， 這樣做就不用擔心食肉後血脂升高了。
它還能增強機體免疫力， 抗腫瘤， 增強機體消化吸收功能， 延緩衰老、健脾止瀉， 補肺潤燥， 補益強身， 所以更適合愛美的女性朋友們食用。 山藥的營養保健功能得到廣泛的認可， 融美食、保健、美容、健身於一體， 素有“天然人參”之美稱， 外國人稱之為“中國小人參”。
怎樣選到好山藥呢?首先要掂重量， 大小相同的山藥， 較重的更好。 其次看須毛， 同一品種的山藥， 須毛越多的越好。 須毛越多的山藥口感更面， 含山藥多糖更多， 營養也更好。 最後再看橫切面， 山藥的橫切面肉質應呈雪白色， 這說明是新鮮的， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
另外， 如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買， 因為這可能已經感染過病害，
溫馨提示：通過上面的介紹， 相信您已經瞭解到山藥的好處了， 它不但滋補還可以美容哦， 所以如果您是一個名副其實的山藥控， 就不要錯過這個大吃特吃山藥的時節哦!不過這裡還是要提醒大家， 一定要學會挑選新鮮山藥的方法哦， 否則買到凍過的山藥， 就會讓口感大打折扣了!
