米發糕的做法
米發糕是我們中國的一種傳統美食， 同時它也是糕點的一種， 所以米發糕的做法一般只有糕點店會知道。 米發糕嚴格來說也是一種面食， 而且也是用大米制成的。 面食是很多人都喜歡吃的， 因為面食不僅能夠很快的填飽肚子， 而且還很容易消化。 米發糕和普通的面食又是有很大的差別的， 因為制作它的成分里面含有大米， 吃起來感覺是不一樣的。
米發糕的做法是很多人都不知道的， 而且同時也是很多人想要了解的。 對于那些傳統的糕點而言， 要制作米發糕是很簡單的， 基本上人人都會做。 但是對于一般人來說卻是很困難的。 那么， 下面就來介紹下米發糕的做法。
米發糕是漢族傳統的大米發酵面點， 色澤潔白， 綿軟甜潤， 粉肉可口， 是夏秋季節應時小吃。 具有獨特的風味及較高的營養保健功能面食， 營養美味， 簡單易學， 一款家常面食。
做法一
材料
富強粉500克。 餡糖50克、老酵75克。 白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克做法
制作方法
粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合， 篩勻。 糖用清水大概1/3杯溶化， 倒入干粉中調成米糊不要太稀， 放置 15分鐘左右。
米糊倒入刷了油的碗中， 七分滿即可。 表面可以撒些果脯葡萄干碎之類的。
做法二
原料
富強粉500克。 餡糖50克、老酵75克。 白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。
制作方法
1.發面。 面粉置案上， 中央刨一凹坑， 先放入飴糖和水， 用力揉和均勻， 再加老酵于其中， 又揉。 揉勻后， 放入缸缽內， 用白濕布蓋著， 靜置發酵90至100分鐘。 觀其體積膨脹到一倍即可。
2.蒸糕。 取出面團置案上， 加蘇打粉、50克白糖、75克豬油， 揉勻， 壓平。 再搟成紙殼厚的片， 抹以漿糊狀的豬油，
3.炒糕。 炒鍋置旺火上， 放豬油225克， 燒至200?10℃時， 下糕絲輕輕炒轉， 待油浸入糕絲， 立即將鍋端離火口， 撤白糖、蜜桂花， 用筷子輕輕合勻， 起鍋盛盤中， 再撤上芝麻面即成。
所以， 通過上面文章對于米發糕的做法的詳細介紹， 原來不知道米發糕的做法的人， 現在的心中應該對于米發糕的做法已經有了一定的知曉。 其實米發糕的做法總的來說是不難的， 只要有心去學， 相信大多數人都是可以很快能學會的， 到時候只要大家想吃的時候， 就可以自己動手做來吃了。
