春季養生蔬菜有哪些

在春天這個季節即將到來之際， 那所謂的蔬菜種類繁多。 許多的朋友們都想知道， 在春天這個季節之中吃什麼可以進行養生。 接下來， 就為大家介紹幾個， 春季養生蔬菜， 都有哪一些。 一起來瞭解一下， 接下來的這篇文章。

一、韭菜

韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分， 且有調味和殺菌作用。 春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。 中醫認為， 韭菜有溫中散寒的作用， 與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

二、芹菜

芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。 與粳米煮粥， 有“伏熱、利小便”的作用， 另外， 芹菜配百合清炒清淡開胃。

三、菠菜

含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。 菠菜味甘性涼， 有養血通便之功效。 菠菜可以煮湯或烹製菠菜肝片等菜肴， 均為春季佳餚。

四、香椿

含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。 香椿味辛、苦，

五、小蔥

富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。 蔥白味辛性溫， 能通陽解毒， 對春天的風寒感冒作用極佳， 且有助於通便、消瘡腫。 煲湯時加小蔥營養功效更佳。

生活當中， 只要大家選擇是綠色新鮮的蔬菜， 就是對於身體最好的保健。 春天的這個季節之中許多的蔬菜都非常新鮮， 大家可以選擇多吃一些對於身體有著非常大的好處。