冬季為什麼宜吃紅豆

寒冷的冬季就要到來了， 那麼有很多人就會問， 冬季適合吃什麼呢？不免就會有些人回答， 冬季適合吃紅豆， 那麼為什麼說冬季適合吃紅豆嗎？而且， 紅豆到底要怎麼吃才最有營養了， 不要著急， 今天我就為大家詳細的講述一下紅豆的各種吃法， 以及紅豆的營養， 希望大家能夠默默的喜歡上紅豆， 當然， 合理的飲食不只是紅豆能夠滿足大家的。 希望大家除了紅豆以外還要多吃一些其他的蔬菜和水果這樣才能達到合理的膳食平衡嗎。

紅豆， 因為富含澱粉， 也被人們稱為“飯豆”， 是人們飲食生活中不可缺少的小雜糧。 早在明代， 《本草綱目》就有紅豆食療功能的記載：“律津液、利小便、消腫、止吐”， 能“解酒毒， 除寒熱痛腫， 排膿散血， 而通乳汁”。

古往今來， 紅豆與其他穀類混合， 製成豆飯、豆粥、豆沙包等主食， 成為經久不變的科學食用方法。

豆沙包裡的豆沙有兩種製作方法：一種是不去皮，

紅豆煮爛後， 帶皮一起壓成豆蓉， 直接炒制；另一種是將紅豆壓成豆蓉後， 倒入濾網， 網下放一碗水， 一點點洗， 豆沙沉入水裡而皮留在網中， 全部洗好後， 豆沙帶水放進鍋裡， 慢慢炒制。

煮紅豆時， 開鍋之後加入涼水， 能加快紅豆煮開花。 炒豆沙時， 不要太幹， 因為在變涼過程中水分還會蒸發。

有了豆沙， 再將已發酵麵粉加入適量堿液， 揉勻， 搓成長條， 按量下劑， 將劑按成中間厚、邊緣薄的鍋底形狀， 左手托皮， 右手用匙將餡放入皮中， 收嚴劑口， 捏製成形。 依次做完， 上屜蒸熟， 便是具有“消脹腫， 利小便”食療作用的豆沙包了。

在中醫看來， 雪天宜吃紅豆還有一個原因：食物中的紅色具有增加腎上腺素分泌和增強血液迴圈的作用。

於是， 民間就有了紅豆藥用驗方：

紅豆桑白皮湯(《本草拾遺》)紅豆60克， 桑白皮30克， 加水煎湯， 去桑白皮， 飲湯食豆。 具有健脾利水消腫的功效。 主治脾虛水腫、腳氣、小便不利。

茅根煮紅豆(《後補缺方》)白茅根250克， 紅豆250克， 加水煮至水幹， 除去白茅根， 將豆分數次嚼食。 具有健脾利尿的功效。 主治水腫、小便不利。

也值得一提的是， 有人煮紅豆時加堿， 這雖然能使紅豆加速變軟， 但會破壞紅豆中的營養成分， 降低人體對鐵質的吸收。

怎麼樣看完這篇文章以後大家是不是收益非淺， 沒錯紅豆就是這麼好， 那麼希望大家能夠多吃紅豆， 有些是我們女性朋友們， 在例假的前後可以多喝一些紅豆水紅豆粥等食物， 有助於自己內部的調理，

當然豆類食品男士當然還是要少吃的為好， 每週在100克左右是最佳的選擇。