尖椒護心肉

說到尖椒護心肉， 可能很多人是不怎么熟悉的， 雖然尖椒護心肉這道菜是非常普遍的， 但是還是有不少人是沒有吃過的。 大家沒有吃過尖椒護心肉的原因， 一般都是出于對護心肉的不了解。 其實， 所謂護心肉， 就是指保護豬心臟的那邊的肉， 就叫作護心肉。 吃過護心肉的人都知道， 護心肉吃起來是非常嫩的。

尖椒護心肉就是用尖椒和護心肉一起炒了， 如果條件允許的話， 最好是采用爆炒的方式來做這道尖椒護心肉。 因為通過猛火做出來的尖椒護心肉吃起來又香又嫩， 是很多人都非常喜歡的。

那么， 下面就來詳細地介紹一下尖椒護心肉的具體做法。

原料：護心肉、尖椒、蔥姜蒜、油、鹽、醬油。

做法：

1、把護心肉浸泡在冷水了， 反復換水至沒有血水。

2、鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透。

3、撈出晾涼。

4、準備尖椒， 蔥姜蒜。

5、護心肉改刀， 尖椒切片， 蔥姜蒜切絲。

6、鍋內加油， 蔥姜末爆香， 下肉翻炒。

7、加鹽、醬油， 炒出香味， 最后下尖椒， 翻炒出鍋。

貼士

尖椒護心肉是東北小飯館的招牌菜， 是東北男人出去喝酒時點菜頻率很高的一道菜。 我在發這個帖子時在網上也查閱了一下護心肉的資料， 遺憾的是少的可憐， 大概是這菜很難登上大雅之堂的緣故。 有一篇寫的很好， 恰恰是我好朋友hithink寫的， 很多帖子轉載了但是都沒注明出處， 這讓我很遺憾。 我的好友hithink和ydl寫的東北菜寫的都很好， 如果我有他們的文采我想我推廣東北菜的理想一定能實現， 可惜我沒有， 哈哈話題又扯遠了， 嘴里像跑馬車了一樣。 護心肉也叫互心紙， 是長在豬胸腔和腹腔之間的橫隔肌， 筋多有嚼頭， 特適合做下酒菜。

營養價值

豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。 目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。 因為豬肉纖維較為細軟， 結締組織較少， 肌肉組織中含有較多.

辣椒 - 又名尖椒、海椒。 辣椒是一種茄科辣椒屬植物， 為一年生草本植物。 果實通常成圓錐形或長圓形， 未成熟時呈綠色， 成熟後變成鮮.

蔥 - 又名大蔥、青蔥、四季蔥、事菜。 蔥屬百合科， 是多年生草本植物蔥的莖與葉， 上部為青色蔥葉， 下部為白色蔥白。 原產于西伯利.

通過上面文章的介紹， 我們不禁就會發現， 其實尖椒護心肉的做法還是比較簡單的， 所以想學的朋友不妨來嘗試自己學著做一下， 過程并不是很復雜的。 除此之外， 我們知道了尖椒護心肉的營養價值的所在， 尖椒護心肉的營養價值基本都是來自護心肉和尖椒的。