吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
一， 以下五類人不宜吃雞蛋
1）對蛋白質過敏的人：雞蛋蛋白質含有抗原性， 有些人食用了雞蛋，
2）初產婦：產後立即吃雞蛋， 容易造成腸胃的負擔， 難以吸收消化。
3）肝炎患者：蛋黃中的膽固醇會加重肝臟的負擔， 不利於肝炎的恢復。
4）高熱患者：蛋白質可以增加熱量效應， 發燒時吃雞蛋就如同火上澆油。
5）腎臟病患者：食用雞蛋過多， 會使體內尿素增多， 導致病情加重， 甚至出現尿毒癥。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
二， 控制雞蛋的攝入數量
雞蛋中富含膽固醇和脂肪酸， 過多的食用， 會促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。 建議每天吃一到兩個雞蛋。 用腦過多者可以吃兩個， 而老人一天一個蛋就足夠了。 身體虛弱者可以每天吃上三個。
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三， 雞蛋一定要吃熟的
不少人說生雞蛋比熟雞蛋更有營養。 可是據研究表明生雞蛋裡頭含有抗生物素蛋白， 會導致一系列的生物素缺乏症。 不僅不衛生， 還會引起一系列的細菌感染。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
四， 營養的雞蛋烹飪方法
最營養的吃法是帶殼水煮蛋， 然後是蒸雞蛋， 次之是炒雞蛋和荷包蛋， 最不營養的就是生雞蛋。 另外茶葉蛋我們應該要儘量的避免食用。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
五， 不要雞蛋， 豆漿同飲
大家都知道雞蛋和豆漿的滋補效果極好。 可是當兩者混食的時候， 豆漿中的胰蛋白抑制物， 會影響蛋白質的吸收率。
吃雞蛋的學問 不得不警惕的注意事項
六， 雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖一起煮， 會產生有凝血作用的糖基氖氨酸。 這種成分會對身體健康造成危害。 如果你喜歡食用甜味， 最好是帶蛋冷卻後再放入糖。
