大補並非必參芝 日常飲食也可滋補
導語：一說起進補， 很多人都以為是喝些中草藥的湯就是大補了， 其實不然， 在平時的日常飲食中有很多可以滋補的養生菜。 只要做法得當， 搭配合理， 很多平時沒有注意的常用食材也可以做成美味又滋補的營養珍饈。 就讓小編帶你看看都有什麼好的滋補菜品吧。
1、蘿蔔燉牛肉
原料：白蘿蔔450克， 牛肉100克， 大蔥15克， 薑15克， 料酒10克， 醬油10克， 鹽4克， 味精2克， 八角3克， 花生油40克。
烹飪方法：
①將蘿蔔、牛肉分別洗淨， 均切成2裡面見方的塊， 分別放入沸水中略焯， 撈出;
②鍋內加油燒熱， 放入大蔥段、薑塊、八角炸香， 加入鮮湯、料酒、牛肉塊，
③再加入蘿蔔塊， 燒開， 撇去浮沫;
④待蘿蔔塊熟爛， 加入精鹽、醬油、味精， 揀出蔥、薑、八角不要;
⑤再撇去浮沫， 出鍋盛入湯碗內即成。
食譜營養：白蘿蔔含有豐富的維生素;牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能調高機體抗病能力。
2、菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克， 粉絲100克， 黃酒10克， 薑5克， 大蔥5克， 鹽3克， 味精2克， 香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗乾淨， 粉絲洗淨， 分別用開水焯一下， 撈出， 瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花， 薑洗淨去皮切成末;
②鍋架火上， 放入麻油燒熱， 用蔥花、薑末熗鍋， 烹入紹酒、素湯50毫升， 將菠菜、粉絲下鍋， 加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，
3、五香茶蛋
原料：雞蛋400克， 紅茶10克， 薑10克， 大蔥10克， 醬油50克， 八角3克， 桂皮20克， 鹽3克， 白砂糖40克， 料酒30克。
烹飪方法：
①鍋置火上， 放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘， 撈入冷水中浸涼;
②鍋置火上， 放入剝去外殼的雞蛋， 加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水， 燒沸後， 繼續用中火稍10分鐘左右即離火， 將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中， 晾涼後， 雞蛋切成六瓣， 在盤中擺成菊花形， 澆上鹵汁即成。
食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
4、韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克， 雞蛋200克， 鹽3克， 植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗乾淨， 控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;
②將炒鍋燒熱， 加油燒至五六成熱， 倒入蛋清， 炒至小團塊時倒出;
③炒勺仿佛植物油燒熱後， 加入韭菜， 用旺火速炒、放鹽， 快熟時倒入雞蛋， 顛翻兩下， 即可出鍋裝盤。
食譜營養：韭菜性味甘、溫， 無毒， 具有溫補肝腎、助陽固精的功效。 雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
5、花生紅棗粥
原料：糯米400克， 花生仁100克， 棗50克。
烹飪方法：
鍋上火， 加入水， 放入花生仁煮爛， 然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水， 燒沸後加入紅棗， 再改用小火煮至米爛成粥， 加入紅糖調勻， 出鍋即成。
食譜營養：糯米含有維生素b1、維生素b2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素， 有增強記憶力的功效;紅棗富含維生素a、c、e， 胡蘿蔔素、磷等礦物質， 可助於提高人體免疫力。
6、豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克， 豬肉100克， 料酒10克， 鹽3克， 醬油10克， 味精2克， 白砂糖5克， 大蔥10克， 薑10克， 大蒜10克， 澱粉20克， 花生油70克。
烹飪方法：
①將黃豆芽洗淨去皮， 瀝去水;
②豬肉洗淨， 切成小丁， 用濕澱粉抓勻上漿;
③鍋內加油燒至四成熱， 放入肉丁滑透， 倒入漏勺濾油;
④鍋內留底油30克燒熱， 放入蔥、薑、蒜熗鍋;
⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，
食譜營養：黃豆芽含有豐富的維生素， 多吃克有效防治維生素b2缺乏症;豬肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸， 能改善缺鐵性貧血症。
7、木耳豬血湯
原料：豬血250克， 木耳50克， 鹽2克。
烹飪方法：
①將豬血切塊;
②木耳水發後撕成小塊;
③豬血與木耳同放鍋內， 加水， 大火加熱燒開;
④用微火燉到血塊浮起;
⑤以鹽調味即可。
食譜營養：豬血含有多種微量元素;黑木耳則含有極為豐富的鐵。
8、蘿蔔絲帶魚
原料：帶魚250克， 白蘿蔔100克， 料酒12克， 鹽5克， 白砂糖4克， 味精3克， 澱粉4克， 大蔥5克， 薑5克， 花生油50克。
烹飪方法：
①帶魚洗淨切段， 放入盆中加鹽， 黃酒8克， 濕澱粉拌勻;
②蘿蔔洗淨切成絲焯水瀝幹;
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油;
④鍋裡留少許油，放入蔥薑煸香，放入帶魚，蘿蔔絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開;
⑤加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助於消化，提高抗病能力。
②蘿蔔洗淨切成絲焯水瀝幹;
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油;
④鍋裡留少許油，放入蔥薑煸香，放入帶魚，蘿蔔絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開;
⑤加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助於消化，提高抗病能力。
