抗癌大佬 紅薯養生這樣吃
紅薯又名番薯、甘薯、地瓜等。 皮色發白或發紅， 肉大多為黃白色， 也有紫色。 除供食用外， 還可以制糖和釀酒、制酒精。 在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中， 紅薯名列榜首。
明代醫家李時珍說：“海中之人多壽， 而食甘薯故也”。 秋冬之際吃紅薯對身體有好處， 但吃紅薯也有諸多的禁忌。 下面就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。
紅薯能防流感
紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源， 有助於人體製造足夠的白血球， 抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
紅薯吃法多樣， 可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維， 進入腸道後， 能清理腸管內的廢物， 將毒素與廢物集合起來， 讓其順利排出體外。 紅薯同樣富含食物纖維， 而維生素的含量特別多， 能在腸內製造出新細胞， 促進新陳代謝。
減肥紅薯湯做法很簡單：
紅薯1個， 去皮切絲， 洋蔥1/4個， 切小塊， 海帶適量， 切絲， 口蘑切絲。 鍋中燒開水， 將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸， 然後小火煮10分鐘， 加入鹽、雞精、香油調味即可食用。 這道湯能讓血行暢通， 將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味， 還能給身體補充礦物質。
紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化。
紅薯含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯含糖量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。 因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜， 可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩餘部分停留在腸道裡容易發酵， 使腹部不適。 中醫認為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用， 至少應相隔五個小時以上。 如果同時食用， 紅薯中的糖分在胃內發酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚， 產生硬塊， 量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適， 一定要去醫院做胃鏡， 看看是否有胃出血或胃潰瘍。
午餐吃紅薯最適宜
紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。 最重要的是， 紅薯最好在午餐這個時段吃。
久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜
一是紅薯放久了， 水分蒸發減少， 相對的增加了紅薯中糖的濃度;二是在放置的過程中， 水參與了紅薯內澱粉的水解反應， 澱粉水解變成了糖， 這樣使紅薯內糖分增多起來。 因此， 我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
