吃了讓你變成“腰精”的蔬菜

一般人都會想當然地認為吃蔬菜不會發胖， 因此對蔬菜的食用也不加選擇和控制。 其實， 過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜， 其中過剩的碳水化合物也會轉化為脂肪在體內儲存起來。

如果以油炸、炒、煎等烹調方式而不是蒸煮方式加熱蔬菜， 那麼即使只吃菜， 還是會長胖。 所以， 正確選擇蔬菜和烹調方式才能有效減肥。 那麼， 究竟哪幾種蔬菜最有利於人保持苗條身材呢?

大蒜是含硫化合物的混合物， 可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成， 有助於增加高密度脂蛋白質。

韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、c外， 還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等， 能增強胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能排除腸道中過多的營養， 包括多餘的脂肪。 洋蔥含前列腺素a， 這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。 它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸， 除了降血脂外，

香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水準， 經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

經常食用冬瓜， 能去除身體多餘的脂肪和水分， 分解過剩的脂肪， 有通便作用起到減肥作用。

胡蘿蔔富含果膠酸鈣， 它與膽汁酸磨合後從大便中排出。 身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇， 從而促使血液中膽固醇的水準降低。

海帶富含牛黃酸、食物纖維藻酸， 可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

豆製品含豐富的不飽和脂肪酸， 能分解體內的膽固醇， 促進脂肪代謝， 使皮下脂肪不易堆積。

黃瓜有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿蔔能促進新陳代謝， 避免脂肪在皮下堆積。

綠豆芽產熱少， 不易形成脂肪堆積皮下。

另外， 芹菜、甘藍、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等， 均具有良好的降脂作用。

什錦蔬菜瘦身湯

材料：雞胸骨200克， 青蔥2根， 芹菜100克， 洋蔥1顆， 青椒1個， 番茄1個， 大白菜200克， 鹽1小匙， 雞精1小匙。

做法：

1。 雞胸骨放入沸水中氽燙去血水後， 撈起以冷水洗淨， 備用。

2。 青蔥、芹菜切小段;洋蔥、青椒、番茄、大白菜切小塊， 備用。

3。 取1湯鍋， 放入做法1的雞胸骨與適量水， 以大火煮滾後， 轉小火煮約30分鐘。

4。 將其餘食材放入做法3的鍋中， 以小火再煮約1小時， 起鍋前加入所有調味料拌勻即可。

功效：排毒， 養顏， 瘦身。