杏仁菜的功效與作用

很多人不知道杏仁菜， 但是它的別名一定聽過‘莧菜’， 杏仁菜就是莧菜， 始終非常常見的食物， 農村除了炒著吃還會將它製成菜餅， 也可以包餃子和包子， 非常受歡迎， 很多包子鋪都會用它製作包子。 杏仁菜有補氣、清熱的功效， 不過孕婦不可以食用， 它有滑胎的功效。

一、什麼是杏仁菜

杏仁菜， 學名莧菜， 到處可見， 屬較為耐旱的一年生草本植物， 開綠白色小花， 莖葉呈暗紫色， 都可以吃。 夏秋之際， 人們喜歡採摘其較嫩的莖葉， 洗淨後放入開水中焯， 然後撈出擠掉水分， 切碎加以精鹽、味精、香油、醋、蒜等調食， 也可以炒食， 或者烙成菜餅、制陷包水餃包子等， 味道鮮美別致， 老少皆宜。

二、杏仁菜的吃法

比較常見的是用水焯樹之後， 加以食用、香油、醋、蒜泥涼拌， 清新爽口， 也可以燒湯， 葉子碧綠鹹香味美， 也可以剁成餡包餃子， 包子， 焯樹之後可以炒菜， 稍加些麵粉之後製作蒸菜等等，

三、杏仁菜的功效與作用

1.杏仁菜雖略有苦頭， 但清熱解毒、通咽消腫， 實為消夏避暑之天然蔬菜。

2.杏仁菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸， 且對牙齒和、骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣。

3.還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。 也可以減肥清身， 促進排毒， 防止便秘等等功效和作用。

4.杏仁菜營養成分極高， 對於身體有很好的益處， 有“長壽菜”的美譽， 經常食用杏仁菜有減肥、清腸、美容防衰老的作用。