夫妻肺片的做法及營養價值

眾所周知， 夫妻肺片片大而薄， 粑糯入味， 麻辣鮮香， 細嫩化渣， 色澤紅亮．質地軟嫩， 口味麻辣濃香。 它有防止皮膚炎症、 養血護膚、 滋補養生、 通便的功效。 深受群眾喜愛。 你對夫妻肺片的瞭解有多少呢， 下面我來為大家介紹一下夫妻肺片的做法及營養價值。

做法：

1. 將鮮牛肉、豬雜洗淨， 牛肉切成500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起

2. 置另一鍋內， 加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒， 再加清水， 用旺火燒沸約30分鐘後， 改用小火煮90分鐘， 煮到牛雜熟而不爛， 先熟的先撈出， 晾涼浸泡一晚待用

3. 將鹵水用旺火燒沸約10分鐘後， 將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁

4. 將熟花生米拍碎待用， 再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起， 淋上味汁拌勻， 分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成

營養價值：

溫補脾胃、 溫補肝腎、 補血溫經、 保護胃黏膜、 補肝明目、 增加高溫抗病能力；

促進人體的生長發育；

促進腦細胞發育、 抗衰老、 潤肺止咳、 止血的作用、 預防冠心病、 養血通乳、 預防癌症、 保護心臟；

芝麻能防止皮膚炎症、 養血護膚、 滋補養生、 通便、 促進骨骼發育、 延年益壽、 預防高血壓、 維護頭髮健康、 素食者宜多食芝麻；

有助於氣色的恢復、 促進新陳代謝、 治療眼部疾病。

以上為大家介紹了夫妻肺片的做法及營養價值做法及營養價值。 夫妻肺片好處多多。 但也不應該過量。 因此吃時應適量， 不可因為好吃而一次食用太多， 影響健康。 其實不論任何食物吃得太多太過都不好， 比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”， 掌握好尺度， 方能吃得健康。