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絲瓜蛋湯

絲瓜蛋湯聽起來很普通的一道家常菜, 但是它清熱祛火的功效極大, 這個乾燥的冬季人們都很容易上火, 學會這道菜, 您就不必在為上火而煩惱了;一起來看看它的做法吧。

絲瓜蛋湯的材料:

主料:絲瓜480克,雞蛋200克

調料:大豆油40克,鹽3克,味精2克,大蔥5克

絲瓜蛋湯的做法:

1. 將絲瓜刮去外皮, 切成菱形塊, 雞蛋磕入碗內, 用竹筷調勻, 放鹽;

2. 炒鍋上, 舀入豆油燒至四成熱, 倒入蛋液, 攤成雞蛋餅, 並用小火將兩面煎成金黃色;

3. 盛入碗內, 改成小塊, 炒鍋放在火上, 鍋內放入豆油燒熱, 放入蔥末炸出香味, 加入絲瓜炒至發軟, 加入開水約1920克, 燒沸約5分鐘;

4. 放入蛋塊, 再用旺火燒3分鐘, 見湯汁變白時, 放入鹽、味精, 起鍋裝入湯盆內即成。

絲瓜蛋湯的功效:清熱祛火、調理月經不調