王菲最愛剁椒魚頭 女星最愛的新年美容菜
? 王菲最愛吃：剁椒魚頭
魚素來是女性美容菜的法寶之一， 俗話說“吃魚的女人最漂亮”， 足見大家對魚具有美容功效的共識。 而魚的精華便在這魚頭， 所以這些年才會推出很多以魚頭為主的吃法， 剁椒魚頭便是湘菜代名詞之一。 據說， 王菲就特別喜歡吃魚。
原料：
魚頭、剁椒。
做法：
步驟1：先將魚頭洗乾淨， 剖開魚頭， 放上料酒， 薑片醃制一會。 剁椒一瓶3.5塊， 用的時候只要一半就可以了。
步驟2：在魚頭上放一層剁辣椒， 因剁辣椒較鹹， 所以切忌放多鹽， 鍋中水開了後， 看到蒸汽上來再放魚頭， 放入鍋中蒸二十分鐘。
步驟3：魚頭蒸好後， 一般水氣比較多， 可以倒掉一部分。
步驟4：最後撒上蔥花， 鍋中燒熱油， 淋在魚頭上即可。
湖南的剁椒魚頭是比較出名的， 據說有個來歷， 說清朝時期， 黃宗憲途經湖南一個小鄉村， 借住農戶家， 農戶的兒子從池塘捕回一條河魚， 女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯， 再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸， 黃宗憲覺得非常鮮美。 回家後， 他讓家裡廚師加以改良， 於是便有了今天的“剁椒魚頭”。
陳紫函：梅菜扣肉
關於梅菜扣肉的美容養顏作用， 想必絕大多數的女人都知道。 肥而不膩的扣肉， 讓很多不吃肥肉的女星都破例一吃， 可見梅菜扣肉的非凡魅力。 據食譜記載， 梅菜扣肉色澤金黃， 香氣撲鼻， 清甜爽口。 重慶美女陳紫函就相當喜歡這道菜。
原料：
五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、薑一小塊、八角1個、草果1個。
做法：
1、梅乾菜洗淨， 用清水浸泡30分鐘；
2、五花肉， 加入薑、八角、草果， 在清水裡煮30分鐘；
3、熱鍋熱油， 放入煮好的五花肉， 把豬皮的一面煎成金黃， 再倒入老抽上色；
4、將肉切成1釐米左右的片；
5、肉皮朝下擺在碗中；
6、熱鍋熱油， 爆香蒜茸、八角， 放入梅菜、白糖炒勻， 加入肉湯燒5分鐘；
7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上， 上籠屜用旺火蒸1小時。
把蒸菜的汁倒出， 將梅菜扣肉倒扣進盤裡。 原汁加入少量澱粉勾芡， 淋在肉上就可以了。
李宇春：水晶鮮蝦卷
很多人都喜歡吃蝦， 對食物挑剔的女星們見著蝦也會愛不釋手。 尤其是鮮蝦， 更是美容菜中的極品之一。 鮮蝦富含蛋白質和微量元素，
主料：蝦仁300克
輔料：番茄200克
調料：鹽5克， 料酒5克， 味精1克， 大蔥5克， 薑5克
水晶鮮蝦的做法：
1.鮮蝦肉洗淨， 放入沸水鍋中， 加入料酒、精鹽、生薑、蔥和味精煮3分鐘至熟， 蝦和湯汁一起倒入盆內， 等蝦肉冷卻裝盤。
2.番茄洗淨後切片， 圍在盤邊作襯托之用。
容祖兒：筍燒海參
營養學家認為蘆筍是健康食品和全面的抗癌食品;常食海參不僅能駐顏美容、抗衰老， 還可增強機體免疫力。 海參滋陰養血， 竹筍清內熱， 綜合生效使皮膚細膩光潤， 肌膚粗糙的女人， 吃筍燒海參就能潤膚美顏， 容祖兒就是海參的追捧者。
制法：水發海參200克切長條， 與鮮筍或水發筍100克切片同入鍋， 加瘦肉一起煨熟， 加入鹽、味精、糖、酒， 勾芡後食用。 海參滋陰養血， 竹筍清內熱。 綜合生效使皮膚細膩光潤。
做法：把海參切長條， 與鮮筍或水發筍切片一同入鍋， 加瘦肉一起煨熟， 加入鹽、味精、糖、酒後食用。
李湘：米椒蒸茄子
最近幾年非常流行“米椒炒”， 這類菜在川菜中比較多見， 在湘菜中也非常普遍。 米椒比剁椒辣味更濃郁， 清香味非常充足， 保證了辣椒的新鮮度和清香味。 最重要的是， 這道菜有利於皮膚的改善， 還有益於身體健康呢！李湘就特別喜歡吃茄子哦！
主料：茄子2根、紅綠米椒50克
配料：豆豉15克、薑末10克、豉油少許
米椒蒸茄子做法：
1、茄子切成長條狀備用。
2、紅綠米椒切小圓圈備用。
3、豆豉剁幾刀備用。
4、生薑洗淨刮去皮， 切成末備用。
5、茄子用少許生粉（澱粉）拌一下， （此方法是以前向香港新世界餐飲集團大廚學的）什麼都不放上籠蒸6～7分鐘備用。
6、起鍋， 鍋內加少許油， 煸香薑末和豆豉， 加1小杯水， 加豉油， 加少許鹽加素易鮮（代替味精）淋在蒸好的茄子上。
7、起鍋， 鍋內加少許油， 煸香紅綠米椒圈， 放在蒸好的茄子上面即可。
劉嘉玲：西芹炒百合
人們常說：“更氣兩從香百合， 老翁七十尚童心。 ”這是說百合的對人的保健作用。 中醫認為百合是入心、肺二經、為清補之品， 並且具有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、防癌抗癌、甘涼清潤、理胃健脾的功效， 是很好的食療材料。 劉嘉玲就特別偏愛西芹。
原料：
西芹， 百合， 腰果
佐料：
薑末， 油， 鹽， 雞精， 香油各適量
做法：
1、西芹切片， 胡蘿蔔切片， 百合兩朵
2、水中放入少許的鹽和油， 將西芹和胡蘿蔔焯水， 過涼水備用
3、將腰果涼油下鍋， 慢慢炸成金黃色
4、鍋內留油， 放入薑末煸出香味
5、倒入西芹和胡蘿蔔片煸炒
6、倒入百合繼續煸炒， 並調入少許鹽
7、最後放入炸熟的腰果， 加雞精， 勾薄芡 ， 淋入幾滴香油
8、出鍋盛盤即可。
李靜：涼拌金雙耳
顧名思義， 金雙耳就是黑木耳和銀耳。 黑木耳具有活血養顏、涼血止血的作用;銀耳具有補氣養血、使皮膚白嫩的功效， 對因氣血虧虛而使容顏蒼老的女性有較好的美白作用。 這道菜更受不分晝夜工作的明星喜愛， 李靜就非常喜歡吃木耳。
原料：水發銀耳100克、水發黑木耳100克、蒜10克、香菜20克、枸杞10克。
調料：麻油2克、鹽5克、味精2克、白醋少許。
做 法：
1.
2.燒鍋加水，待水開時，投入銀耳、黑木耳，用大火燙片刻，撈起沖涼待用。
3.在碗內加入銀耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，調入鹽、味精、白醋、麻油，拌勻即可。
備 注：
銀耳、黑木耳不要燙得太過，在調味上，可根據個人口味而定。
黑木耳具有活血養顏、涼血止血的作用；
銀耳具有補氣養血、使皮膚白嫩的功效，對因氣血虧虛而使容顏蒼老的女性有較好的美白作用。
張曼玉：涼拌黃瓜
黃瓜是十分有效的天然美容品，黃瓜酶更是有令人驚異的潤膚美容效果，而且，黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效，所以很多明星都把黃瓜當作第一美容減肥食物呢！張曼玉就常吃黃瓜，據說梁朝偉就在拍戲期間陪張曼玉一起吃。
做法：
1、黃瓜洗乾淨，剖開。用刀輕輕地拍一下。
2、切菱形，反正隨便怎麼切了，無所謂的，反正是自己吃的。然後放鹽醃制10分鐘。
3、蒜頭切沫，待用。
4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點雞精拌勻一下。
5、拌好後就可以吃了，雖然夏天要過了，但現在賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。
蕭薔：豬蹄海帶湯
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏相當有益。據說，蕭薔都常吃燉的豬蹄湯呢！
原料：
海帶、豬蹄。
配料：
食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法：
1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗淨備用。
2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香後放入海帶豬蹄和適量水燒制。
3、燒至湯汁收濃後就可以出鍋。
特點：
豬蹄軟嫩易於咀嚼，海帶在其中又起到調節口感的作用，還有濃郁的湯汁同樣不容錯過。
劉孜：烏雞湯
基本上，女人都愛喝烏雞湯。因為烏雞湯不但對女人身體好，而且還能夠美容。娛樂圈的女星就深諳此理，劉孜就愛喝烏雞湯。她說：“烏雞湯其實是一種很傳統的營養美食，它有養顏、補氣和調節內分泌的作用，特別是女人應該經常食用。”
原料：
烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
做法：
1、烏雞洗乾淨後切去雞頭和PG；
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
3、烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁；
4、把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮 1個半小時，放鹽調味就可以啦。
調料：麻油2克、鹽5克、味精2克、白醋少許。
做 法：
1.
2.燒鍋加水，待水開時，投入銀耳、黑木耳，用大火燙片刻，撈起沖涼待用。
3.在碗內加入銀耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，調入鹽、味精、白醋、麻油，拌勻即可。
備 注：
銀耳、黑木耳不要燙得太過，在調味上，可根據個人口味而定。
黑木耳具有活血養顏、涼血止血的作用；
銀耳具有補氣養血、使皮膚白嫩的功效，對因氣血虧虛而使容顏蒼老的女性有較好的美白作用。
張曼玉：涼拌黃瓜
黃瓜是十分有效的天然美容品，黃瓜酶更是有令人驚異的潤膚美容效果，而且，黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效，所以很多明星都把黃瓜當作第一美容減肥食物呢！張曼玉就常吃黃瓜，據說梁朝偉就在拍戲期間陪張曼玉一起吃。
做法：
1、黃瓜洗乾淨，剖開。用刀輕輕地拍一下。
2、切菱形，反正隨便怎麼切了，無所謂的，反正是自己吃的。然後放鹽醃制10分鐘。
3、蒜頭切沫，待用。
4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點雞精拌勻一下。
5、拌好後就可以吃了，雖然夏天要過了，但現在賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。
蕭薔：豬蹄海帶湯
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏相當有益。據說，蕭薔都常吃燉的豬蹄湯呢！
原料：
海帶、豬蹄。
配料：
食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法：
1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗淨備用。
2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香後放入海帶豬蹄和適量水燒制。
3、燒至湯汁收濃後就可以出鍋。
特點：
豬蹄軟嫩易於咀嚼，海帶在其中又起到調節口感的作用，還有濃郁的湯汁同樣不容錯過。
劉孜：烏雞湯
基本上，女人都愛喝烏雞湯。因為烏雞湯不但對女人身體好，而且還能夠美容。娛樂圈的女星就深諳此理，劉孜就愛喝烏雞湯。她說：“烏雞湯其實是一種很傳統的營養美食，它有養顏、補氣和調節內分泌的作用，特別是女人應該經常食用。”
原料：
烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
做法：
1、烏雞洗乾淨後切去雞頭和PG；
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
3、烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁；
4、把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮 1個半小時，放鹽調味就可以啦。
