冬天火鍋配料大盤點
火鍋配菜大全
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
【水產類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
【乾貨果品類】：幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
【野味類(人工飼養)】：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外， 還有經過加工的原料， 如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
1、義大利火鍋
該國火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等， 配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。
人們在吃火鍋時， 先將火鍋燒熱， 然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下， 稍後再放火腿， 雞片和豬排肉等， 待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品， 以保持火鍋的鮮香味。
2、韓國火鍋
該國最傳統的火鍋就要算是“石頭火鍋”了， 大有“辣死人不償命”的韓國風情。 在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。
3、印度火鍋
該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等， 涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等， 鍋底還為米粉浸汁， 有盡吸原汁之雅趣。
4、泰國冰炭火鍋
國地處熱帶， 在曼谷氣溫常是攝氏33度上下， 尤其在4~6月間， 天氣更是炎熱， 而街上常見有“火鍋”店。 大熱的天， 有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。
只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台， 人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來， 吃得津津有味， 並不感到燠熱， 這是空調冷氣， 使餐廳溫度維持在10度C下的原因。
泰國人在比較正式的宴席中， 喜用“火鍋”， 這是泰人的愛好， 一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃， 說這是“冰炭結合”， 並以此為口福， 別有一番情趣 。
5、朝鮮火鍋
該國的火鍋以“酸菜白膘”為標準， 以木炭火電廠煮食， 熬的湯為海參湯。
酸菜和我國冬季用鹽水浸泡， 濾幹醃泡而成， 而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩， 吃時再配以血腸、蛤蜊等， 朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始， 但吃起來卻很十分的爽口。
6、瑞士巧克力火鍋
這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋， 它的食用方法和乳酪火鍋差不多， 事先將巧克力放入鍋中煮成汁， 再用長柄叉子叉著水果片， 蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，
因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣， 因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。
7、瑞士乳酪火鍋
在瑞士的諸多種火鍋中， 其奶鍋先是將酪班進鍋裡， 待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒， 吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來， 放進鍋中拿出來吃。
這時的麵包又熱又香， 吃起來特別的爽口宜人。 就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃， 直到火鍋中的液體乳酪快要燒幹燒焦時為止。 一些嗜食瑞士乳酪火鍋成性的歐洲人， 一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體乳酪珠麵包。
