蛇肉不能與什麼同吃?吃蛇肉的禁忌
蛇肉裡有很多我們身體需要的氨基酸, 經常用腦的人可以多吃蛇肉, 而且蛇肉還能夠延年益壽, 強筋健骨, 預防心血管疾病的效果很好, 但是很多食物是不能和蛇肉一起吃的。
一、蛇肉不能和什麼一起吃
1、蘿蔔。 孕婦如吃蛇肉, 不宜與蘿蔔搭配, 會威脅胎兒健康。
2、豬肉、牛肉、辣椒。 蛇肉與豬肉、牛肉、辣椒一起食用, 會對生殖能力有影響。
3、大蒜。 蛇肉與大蒜一同食用, 會刺激胃黏膜, 於胃部有損。
4、綠豆。 蛇肉同綠豆一起食用, 會導致食物中毒。
5、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。
6、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。
7、不宜與鯉魚、黃鱔同時食用。
8、吃完蛇肉後不宜飲茶或者是飲酒, 尤其是烈性酒, 更是不宜。
二、蛇肉做法--口味蛇
菜譜簡介 蛇肉鮮嫩,
材料
主料:飼養菜花蛇1條重約1000克, 鮮紅辣椒75克, 肉清湯1000克, 植物油150克, 香油5克, 濕澱粉10克, 雞粉13克, 老抽10克
輔料:薑25克, 八角1克, 桂皮1克, 香葉1克
調料:辣妹子醬20克, 豆瓣醬10克, 花生醬5克
做法
1、將活蛇宰殺後去皮, 切成長約10釐米的段。
2、炒鍋中放入油, 加入輔料及調料, 下入蛇段小火煸炒片刻, 倒入肉清湯, 改用文火煨制七成爛, 取出留原湯。
3、把紅椒切成10釐米左右的段, 下鍋片刻後, 加入煨好的蛇和原湯, 加雞粉、老抽適當調味。
4、然後用濕澱粉勾芡, 淋上香油, 出鍋即成。
三、蛇肉做法--椒鹽蛇排
材料
主料:烏鞘蛇或是大王蛇
蛇料:八角1把, 香葉1把, 陳皮四根, 薑片6片, 蔥把2根, 幹紅椒1把
輔料:紅鹵粉, 花生醬, 南乳汁, 辣油, 十三香, 高湯, 味精, 椒鹽,
做法
1、將蛇剁成一段段, 焯水, 倒入高壓鍋。
2、鍋內燒油, 倒入蛇料, 爆香後放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒, 加入適量高湯(根據蛇肉的量而加), 燒開後放入十三香。
3、稍煮一會倒入高壓鍋內, 湯汁要沒過蛇肉, 放入紅鹵粉(如炒一盤菜的鹽量), 高壓7分鐘。
4、高壓七分鐘後, 過兩分鐘拿開高壓鍋冒, 放氣打開, 挑出蛇肉, 不要粘上蛇料。
5、鍋內燒大半鍋油, 大火燒開後小火將撈出的蛇肉瀝幹後倒入燒沸的油裡翻炸幾下撈出。
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。