香椿包餃子好吃嗎

香椿是香椿樹葉子， 香椿樹從很早就被人用來做菜。 香椿的味道帶著點苦味， 但用來涼拌可以開胃， 餃子的美味全在於餡中， 即使只有一盤水煮餃子， 只要餡好吃， 餃子就尤其美味。 香椿吃起來爽口， 不膩， 下文就介紹了一些香椿餃子的制法， 喜食香椿的人要是錯過了美味不好了。

香椿餃子

1、新鮮香椿芽洗淨， 開水焯燙15秒至變色， 撈出， 過涼水， 瀝幹水分。

2、把豬肉切小塊， 用攪拌機攪打成肉餡。

3、適量蔥、姜切成碎末；瀝幹水分的香椿芽切碎。

4、在豬肉餡中倒入適量花椒油， 拌勻， 去腥。

5、再倒入蔥薑末、料酒、味精、醬油順著一個方向攪打均勻。

6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒裡， 拌勻。

7、加適量鹽， 繼續順著一個方向攪打均勻。

8、用自己做的餃子皮或者購買的餃子皮包好香椿餃子。

9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！二、香椿豬肉餃子

材料：麵粉、豬肉（或五花肉）、香椿芽、雞蛋、食鹽、料酒、雞精、水等。 如果不想自己和麵的， 可以直接在市場購買餃子皮， 省事也方便。

做法：

step1：做餡

a.香椿挑選出嫩芽洗淨後焯水， 1-2分鐘即可撈出， 切碎；

b.豬肉切碎末， 倒入碗中， 打入一個雞蛋， 加入鹽（適量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、雞精（適量）， 用筷子朝一個方向攪拌3分鐘， 或用手拌勻也可。

step2：做面皮

a.麵粉200克， 加入清水90克， 清水要分次加入， 或者一邊和麵一邊加入， 避免加入過多的水量， 和成麵團即可；

b.麵團和好後， 放於碗中， 蓋上濕布或保鮮膜醒15分鐘；

c.在桌子上撒上一層幹麵粉， 取出麵團搓成長條，

d.將小劑子先用手掌根部按扁， 用擀麵杖慢慢擀成面皮， 就可以開始包餃子了。