“三個食療方”度大暑

大暑時間：西曆7月23日， 農曆六月廿八。

俗話說“小暑不算熱， 大暑三伏天”。 高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點， 要想平安度過大暑，

第一， 多吃些燥濕健脾的食物。 大暑時節， 除了炎熱外， 還會出現多雨或陰雨綿綿的天氣， 氣候表現特點以潮濕悶熱為主， 所以從傳統養生學的角度講， 特別要注意對“暑濕”的預防。 暑濕侵害人體可出現胸膈滿悶、飲食無味、口中黏膩、頭昏腦漲、肢體困重等癥狀， 所以應以消暑清熱、化濕健脾的方法進行預防或治療。 現介紹三個食療方：

1．薏米小豆粥：原料：薏米20克， 赤小豆30克， 大米100克， 水適量。 制法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時， 大米洗淨， 加入適量的水， 同煮成粥。 功效與主治：具有健脾滲濕、清熱消暑的功效， 適用于長夏體倦困重、食欲不振者食用。

2．橘皮茶：原料：橘皮10克（鮮皮加倍）， 冰糖適量， 用開水浸泡後代茶飲。

3．香荷飲：香薷10克， 荷葉10克（或鮮荷葉30克）， 陳皮10克， 薄荷5克， 先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘， 再加入薄荷煮5分鐘即可， 服用時可加適量白糖調味， 代茶飲， 具有消暑理氣、祛濕解表的功效。

第二， 益氣養陰的食物不可少。 大暑天氣酷熱， 出汗較多， 容易耗氣傷陰， 此時， 人們常常是“無病三分虛”。 因此， 除了要及時補充水分外， 還應常吃一些益氣養陰的食品以增強體質， 使濕熱之邪無隙可乘。 但所選食物一定要清淡， 不可過於滋膩， 否則極易礙胃， 導致消化不良。 如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚、豆漿、百合粥、菊花粥等都是夏日的進補佳品，

第三， 蛋白質供給需充足。 大暑氣溫較高， 人體新陳代謝增快， 能量消耗大， 因此蛋白質的供應必須酌量增加， 每日攝入量應在100～120克為宜。 植物蛋白可以從豆製品中獲得， 動物蛋白除了乳製品外， 還應適當吃點肉。 夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品為首選。