醪糟的功效及食用方法大全

一、醪糟的功效介紹

酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分， 含酒精量極少， 有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效。 飲後開胃提神， 能刺激消化腺的分泌， 增進食欲， 有助消化。

醪糟有很高的食用和藥用價值， 將米酒兌水燒開煮沸、加糖， 涼後加冰塊可作清涼飲料。 在許多佳餚（如火鍋）中醪糟也是必不可少的調味品。 另外， 史書記載， 東漢醫聖張仲景曾用醪糟配伍中藥， 為老百姓防止瘟疫（如流感）， 病後、產婦或婦女經期多吃， 尤有益處。

最近， 日本科學家還發現， 醪糟中還發現一組對人體十分有益的酶製劑，

醪糟對於平胸女性而言也是豐胸佳品,許多營養師也認同醪糟的豐胸功效,因為其含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙,起酒精成分也有助於改善胸部血液迴圈.臺灣著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可沒.

江米經過釀制， 營養成分更易於人體吸收， 是中老年人， 孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用醪糟的風俗。

醪糟還有解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效。

用醪糟燉制肉類能使肉質更加細嫩， 易於消化。

二、醪糟的食用方法

1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用， 細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟飲料：

A、熱飲：取適量醪糟， 加適量開水， 加入沙棘（或枸杞）等直接熱飲， 或白糖攪拌冷卻即可飲用， 真是爽。

B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。 果味酒釀：將柳丁瓣的皮剝離， 只要橙肉。 燒水加酒釀， 再開放入橙肉攪拌即可。 亂燉：將許多水果切成小丁(蘋果， 香焦， 桔子。 。 。 。 )放在一起加酒釀一起煮片刻也很好吃的。

3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓， 待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖， 煮沸3-5分鐘即可食用， 可做早點、宵夜。 酒釀圓子羹：先將水燒開， 下圓子(自己買圓宵粉撮的， 不要買帶餡的圓子)片刻， 圓子浮起， 加入酒釀， 再開加入打好的蛋液，

4、醪糟雞蛋：酒釀， 授乳的婦女， 如果乳汁不通暢， 吃個甜酒釀蛋， 就有意想不到的效果。

材料：醪糟3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。

做法：

在滾水中加入紅糖、生薑， 然後打進雞蛋， 跟著即可熄火。

將蛋與湯盛入碗中， 放入醪糟即可食用。 貼士雞蛋不要煮得太老， 醪糟是不用煮的。

5、作調料：

A、作泡菜、醬醃菜配料， 可調整風味。

B、做火鍋調料， 可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味， 去腥除膻。