寒露養生 滋陰潤肺去秋燥
民間有句諺語叫“白露不露身， 寒露不露腳”， 這句話是說， 白露時節的時候， 老人和小孩子就不要赤膊了， 而到了寒露的時候， 就要注意足部保暖了。
進入寒露， 此後天氣逐漸轉冷， 陰陽之氣開始轉變， 陽氣漸退， 陰氣漸生。 這一時節又是各種疾病的多發期， 所以要因時制宜， 安排好日常的飲食起居， 增強機體免疫力。
寒露以後， 天氣少雨， 風也逐漸多了起來， 很多人會感覺到咽幹、皮膚乾燥等， 這主要是因為燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精所致。
寒露以後， 天氣少雨， 人會感覺到咽幹、皮膚乾燥， 要多吃一些滋陰潤肺的食物
因此， 要多吃一些滋陰潤肺的食物。 很多人都不理解， 到底什麼食物有滋陰潤肺的作用。 其實記起來非常簡單， 現在市場上賣的時令食物就是最好的滋陰潤肺之品， 如紅棗、山藥、蓮子等。
大棗蓮子銀杏粥養陰潤肺， 健脾和胃
大棗蓮子銀杏粥
原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻， 再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後， 改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。
功效：養陰潤肺， 健脾和胃。
香菇冬瓜球
原料：香菇、雞湯、澱粉適量， 冬瓜300克， 植物油、精鹽、薑、味精、麻油適量。
做法：香菇水發、洗淨;冬瓜去皮洗淨， 用鋼球勺挖成圓球待用;薑洗淨切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱， 下薑絲煸炒出香味， 入香菇繼續煸炒數分鐘後， 倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時， 用水澱粉勾芡， 翻炒幾下放入味精， 淋上香油， 即可出鍋。
香菇冬瓜球補益腸胃， 生津除煩
功效：補益腸胃， 生津除煩。
苡仁燉豬蹄
原料：苡仁200克， 豬蹄兩對， 料酒、薑、蔥、鹽等適量。
苡仁燉豬蹄補益氣血， 去濕消腫
做法：將豬蹄洗淨開邊， 與苡仁同放入鍋內， 加入少量水、料酒、薑、鹽等， 先用大火煮開後， 改用文火慢煮兩個小時左右，
功效：補益氣血， 去濕消腫。
參麥甲魚
製作原料：甲魚1只重約500～1000克， 瘦火腿100克， 生板油25克， 蔥節20克， 生薑片10克， 食鹽6克， 雞湯500克， 紹興酒150克， 浮小麥20克， 茯苓10克， 人參5克， 雞蛋1只， 味精適量。
製作方法：將鍋置火上， 放入清水和甲魚， 燒沸後， 用文火煮約半小時撈出， 放在溫水內， 剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨， 洗淨切成約3釐米的塊， 擺入碗內。 火腿切片， 板油切成丁， 蓋在甲魚上面， 將所用調料一半兌入適量清湯。 注入碗中。
參麥甲魚具有滋陰、益氣、補虛的作用
把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中， 人參打成細粉撒在面上， 濕棉紙封口上籠蒸至爛。 甲魚出籠後， 揀去蔥、薑， 潷出原湯， 把甲魚扣入碗中。
適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者
原湯倒在手勺裡，用剩下的一半調料及味精調味。燒開後撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內，略煮後澆在甲魚上面，即成。
適宜人群：適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的作用。
白果雞丁
原料：白果(銀杏)1000克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
製作方法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。
炒鍋燒熱放油：量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝油。
白果雞丁有補氣養血，平喘止帶的作用
然後在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤即成。
適宜人群：適用於慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。有補氣養血，平喘止帶的作用。
黃精雞翅
原料：黃精60克，雞翅10支，大豆50克，核桃仁、海帶各30克，調味品適量。
做法：黃精洗淨，放入砂鍋內，加適量清水，熬取汁液，將大豆洗淨，人熱水中浸泡一夜，海帶洗淨泡發，切成條狀，雞翅洗淨瀝于水、鍋中放水、下入雞翅，再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品，加鍋蓋煮30分鐘以上即可。
黃精雞有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用
功效：黃精雞翅有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用，是補肺任品。
月季雪梨銀耳羹
原料：月季花三朵、貝母5克、雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。
做法：月季花洗淨，貝母用醋浸，雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放人梨、銀耳、貝母、冰糖，煮半小時，加入月季花稍煮片刻，隨意飲食。
月季雪梨銀耳羹益氣、滋陰、止咳
功效：益氣、滋陰、止咳，適用於肺虛咳嗽、短氣乾咳等症。
石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
做法：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。
石斛粥滋陰、生津、養胃
功效：滋陰、生津、養胃。適用于溫熱病後，陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆幹嘔等。
適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者
原湯倒在手勺裡，用剩下的一半調料及味精調味。燒開後撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內，略煮後澆在甲魚上面，即成。
適宜人群：適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的作用。
白果雞丁
原料：白果(銀杏)1000克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
製作方法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。
炒鍋燒熱放油：量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝油。
白果雞丁有補氣養血，平喘止帶的作用
然後在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤即成。
適宜人群：適用於慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。有補氣養血，平喘止帶的作用。
黃精雞翅
原料：黃精60克，雞翅10支，大豆50克，核桃仁、海帶各30克，調味品適量。
做法：黃精洗淨，放入砂鍋內，加適量清水，熬取汁液，將大豆洗淨，人熱水中浸泡一夜，海帶洗淨泡發，切成條狀，雞翅洗淨瀝于水、鍋中放水、下入雞翅，再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品，加鍋蓋煮30分鐘以上即可。
黃精雞有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用
功效：黃精雞翅有健脾潤肺、滋陰益精、補腦增壽的作用，是補肺任品。
月季雪梨銀耳羹
原料：月季花三朵、貝母5克、雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。
做法：月季花洗淨，貝母用醋浸，雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放人梨、銀耳、貝母、冰糖，煮半小時，加入月季花稍煮片刻，隨意飲食。
月季雪梨銀耳羹益氣、滋陰、止咳
功效：益氣、滋陰、止咳，適用於肺虛咳嗽、短氣乾咳等症。
石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
做法：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。
石斛粥滋陰、生津、養胃
功效：滋陰、生津、養胃。適用于溫熱病後，陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆幹嘔等。
