小蜜蜂麵包的做法

很多好的美食， 不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。 自己也可以在家做一下， 當然了這就需要自己學習一下。 下面介紹小蜜蜂麵包的做法， 自己學習一下， 在家嘗試做一下吧

1.按主料（除黃油外）寫明的順序填加各種材料， 先是液態物， 再是糖鹽等， 之後是麵粉， 最後是酵母。 啟動一個麵包機的和麵程式20分鐘（我用的是ACA麵包機）。 這裡的牛奶建議不要一次添加， 可先添加2/3， 剩下的1/3視麵粉的吸水情況而再決定是否添加。

2.12一個和麵程式後， 加入10克黃油， 再啟動麵包機的一個和麵程式， 又是一個20分鐘。 和麵一共需要40分鐘的時間。 （要不說， 做麵包耗時間呢， 這還僅僅是和麵的時間）

3.21結束40分鐘的和麵後， 將麵團慢慢拉開， 會出現一層薄膜， 這表面和麵已經達到要求了。 （據烘培前輩們介紹， 如果和麵沒有出膜， 最後製作出來的麵包在冷卻後會硬如石頭）

4.1將麵包分割成大小差不多的12份， 蓋上保鮮膜醒10-20分鐘。 我只醒了10分鐘。 （誰做麵包誰知道， 等待的滋味真難受）

5.2出了膜的麵團揉好後放回麵包桶內發酵， 發酵至原麵團的2倍大。

6.1將醒好後的麵團拿出一個， 擀成長長的面片， 大概15-18CM長。

7.2等的過程中， 我們來做底部蘸料吧。 將白糖5克、低筋麵粉10克、芝麻5克混和在一起， 備用。

8.1將卷起來的麵團，用刀一切為二。

9.2將擀好的麵包，從上到下卷起來。

10.1在卷起來的麵團的螺紋處，用筷子頭紮一個洞洞，可以讓它喘喘氣，也更利於它穩穩的站住。

11.2將切開的麵團豎起來，由於太長，用手掌往下壓一壓，讓它可以立在面案上。

12.再準備一些飲用水，和剛剛做好的底部蘸料放在一起，馬上就要用了。

13.拿起一個麵團先蘸一下水，再蘸一下底料。

14.將蘸好底料的麵團擺進鋪著油紙的烤盤中。

15.一共是24個小麵團，我的烤盤太小，放不下，還有8個小麵團我放進麵包機中去烤。

16.進行第二次發酵，時間根據室溫的不同，大概在1-2小時。

17.麵包機中的8個小麵團也發酵起來了。

18.放入烤箱，先上下火烤3-5分鐘，再上火烤8-10分鐘即可。麵包機中的烤15-18分鐘。烤制的詳細步驟可參見我的另一篇“奶酥粒麵包”的菜譜：http://home.meishichina.com/recipe-90305.html

19.烤的過程中，準備蜜水。1：1的比例調製。

20.出爐後的麵包，趁熱刷上蜂蜜水，由於麵包溫度高，蜂蜜水很快就幹了，你就會看到麵包馬上就變漂亮了，顏色更有光澤了。

21.麵包機裡的麵包也出爐了，一共24個小麵包，不到10分鐘就被我們一家三口消滅掉了。哈哈。

今天為大家介紹的小蜜蜂麵包你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不複雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。

8.1將卷起來的麵團，用刀一切為二。

9.2將擀好的麵包，從上到下卷起來。

10.1在卷起來的麵團的螺紋處，用筷子頭紮一個洞洞，可以讓它喘喘氣，也更利於它穩穩的站住。

11.2將切開的麵團豎起來，由於太長，用手掌往下壓一壓，讓它可以立在面案上。

12.再準備一些飲用水，和剛剛做好的底部蘸料放在一起，馬上就要用了。

13.拿起一個麵團先蘸一下水，再蘸一下底料。

14.將蘸好底料的麵團擺進鋪著油紙的烤盤中。

15.一共是24個小麵團，我的烤盤太小，放不下，還有8個小麵團我放進麵包機中去烤。

16.進行第二次發酵，時間根據室溫的不同，大概在1-2小時。

17.麵包機中的8個小麵團也發酵起來了。

18.放入烤箱，先上下火烤3-5分鐘，再上火烤8-10分鐘即可。麵包機中的烤15-18分鐘。烤制的詳細步驟可參見我的另一篇“奶酥粒麵包”的菜譜：http://home.meishichina.com/recipe-90305.html

19.烤的過程中，準備蜜水。1：1的比例調製。

20.出爐後的麵包，趁熱刷上蜂蜜水，由於麵包溫度高，蜂蜜水很快就幹了，你就會看到麵包馬上就變漂亮了，顏色更有光澤了。

21.麵包機裡的麵包也出爐了，一共24個小麵包，不到10分鐘就被我們一家三口消滅掉了。哈哈。

今天為大家介紹的小蜜蜂麵包你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不複雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。